刀削面卤的做法视频（刀削面卤的做法）

大家好，刀削面卤的做法相信很多的网友都不是很明白，包括刀削面卤的做法视频也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于刀削面卤的做法和刀削面卤的做法视频的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

鸡丁刀削面的卤怎么做?

1、做法：将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。

2、步骤 冬笋切丁，烧水，水沸后倒入冬笋丁及半匙糖，焯烫10－15分钟，捞出后冷水浸泡一会儿，捞出，沥干备用。鸡胸肉切丁，用一匙料酒和一匙淀粉腌制十分钟。芹菜摘去叶，洗净，切约1厘米的段，蒜切片。

3、主料：刀削面适量，鸡肉适量，黄瓜一根，黑木耳适量，香菜适量。佐料：豆瓣酱、酱油、食盐、味精、五香粉、葱、蒜。先把鸡肉切丁，拌入食盐、酱油、五香粉、葱蒜末勾芡待用。

4、肉卤 制作方法：猪肉：沫肉.分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大 各式刀削面（2）块，肥的要最小块。锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。

5、那么鸡丁刀削面应该如何制作呢？应该先把鸡肉切丁，拌入食盐、酱油、五香粉、葱蒜末勾芡待用。可以把黄瓜剖切成4个长条，然后再切成丁状，然后把黑木耳发胀开，可以把黑木耳撕成一片一片的样子，待用。

刀削面卤怎样做才好吃

锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。

黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

，锅中加油，比炒菜多，油热以后加入姜末，炒制姜末变黄。2，然后把肉馅放进去锅中，翻炒几下，如下图所示。3，然后再加入葱和蒜，再继续翻炒，如下图所示。4，然后再加入蚝油，老抽，继续翻炒，如下图所示。

准备配卤，这个可以提前做好，根据自己的口味来搭配。做的牛肉的。醒好的面团应该是略硬的，再次揉匀，一锅水烧滚开，用削面刀削进锅里煮十分钟，刀削面是口感非常筋道的。煮好捞出，留点面汤。

材料：猪肉500克，洋葱二个，绿豆芽一斤，刀削面半斤，葱、姜、蒜、白糖少许，盐、十三香、鸡精少许，料酒，生抽，老抽，蚝油少许。方法：第一步，将肉切成块，或者片状。注意厚度。

首先准备食材：猪五花肉10斤、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油、色拉油、郫县豆瓣酱、大料80克、花椒20克、小茴香18克、香果8克、桂皮12克、香叶15克、红寇20克、白芷18克、麻椒适量。

刀削面的卤好吃做法

锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。

，锅中加油，比炒菜多，油热以后加入姜末，炒制姜末变黄。2，然后把肉馅放进去锅中，翻炒几下，如下图所示。3，然后再加入葱和蒜，再继续翻炒，如下图所示。4，然后再加入蚝油，老抽，继续翻炒，如下图所示。

猪肉500克，洋葱二个，绿豆芽一斤，刀削面半斤，葱、姜、蒜、白糖少许，盐、十三香、鸡精少许，料酒，生抽，老抽，蚝油少许。将肉切成块，或者片状。注意厚度。然后，将肉放在烧开水的锅里过一下。至发白为佳。

刀削面卤的做法跟配方

准备做猪肉卤的材料：猪肉、葱、蒜、蚝油、老抽、鸡精、盐、油、豆瓣酱。1，锅中加油，比炒菜多，油热以后加入姜末，炒制姜末变黄。2，然后把肉馅放进去锅中，翻炒几下，如下图所示。

首先准备食材：猪五花肉10斤、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油、色拉油、郫县豆瓣酱、大料80克、花椒20克、小茴香18克、香果8克、桂皮12克、香叶15克、红寇20克、白芷18克、麻椒适量。

刀削面卤子的做法如下：用料：葱半根、五花肉800g、卤肉料包1个、辣椒面1勺、生抽5勺、老抽2勺、蚝油5勺、郫县豆瓣2勺、鹌鹑蛋250克、姜1块、陈醋2勺。步骤：五花肉洗净切成小丁备用。葱姜切碎备用。

刀削面汤料秘制配方3 刀削面的家常做法 食材 面条（生） 1斤 油菜 5颗 牛肉馅 3两 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 步骤/方法 首先来和面：按照一斤面半斤水两克盐的比例揉匀面团，放一边自然醒面半小时。

做法 1 面粉放在面盆中，中间扎个小洞，缓缓往里倒入适量的清水将面粉打成面穗，再揉成面团，然后用湿布盖住，或用保鲜膜包好，放在温度较高处饧1小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。

大同刀削面卤的做法

山西大同刀削面卤的做法如下 ：猪五花肉10斤（肥3瘦7）切片、切丁、绞成肉末都可以的。锅烧热下底油，加入150克鸡油。

刀削面卤汁做法：肥肉切丁，瘦肉切丁。胡萝卜，洋葱切块，香菜切段，一半儿姜切片，剩下的切碎。一半儿蒜轻轻拍松，剩下的切碎。肥肉丁炼油，金黄色捞出，锅里留猪油。放入蔬菜煸炒。

制法：锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A 煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。

锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。

大料 花椒 小茴香 山西大同刀削面卤做法的做法 加工：肥瘦分开，肥肉绞粗粒，平时吃包子的程度或更细，瘦肉用4眼或6眼篦子，里面刃为两刃（特殊制作，砂轮打掉对角两个就可以了）。

上述作料炸油，炸出红油，大火放入肉丁，翻炒，把水份炒干，盖上盖子，有油焖一会肉丁，使外表金黄，再加凉水、酒、盐、老抽、味精等小火炖一个小时即做成了好吃的刀削面卤。

山西刀削面卤怎么制作,你都知道哪些步骤呢?

1、步骤：菜锅热下亮油，添加80克猪板油。待油热后下赘肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，开料A煸炒（每一种一点别放过多），待味浓当下葱段、葱姜片煸炒，出味后所有捞出。

2、香料包要掌握好比例与斤两，流程一定要掌握好。香料可以购买一个香料药袋，装香料很方便的。香料在制作之前应该去苦味留香味：用沸腾的开水把香料煮5分钟即可。不可时间太长，否则有损香味。

3、山西大同刀削面卤的做法如下 ：猪五花肉10斤（肥3瘦7）切片、切丁、绞成肉末都可以的。锅烧热下底油，加入150克鸡油。

4、制作方法：将番茄切小块，雪菜切末待用。锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。

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