东北菜得莫利炖鱼（东北得莫利炖鱼的做法）

很多朋友对于东北得莫利炖鱼的做法和东北菜得莫利炖鱼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

哈尔滨得莫利炖鱼做法

炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

得莫利炖鱼 配料：青辣椒两个，小干红辣椒（一定要有，怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头 调料：盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

葱一根，姜一块，蒜半头，酱油，醋，盐，料酒，糖，花椒，八角，桂皮，味精，干红辣椒、植物油适量。制作方法：（1）把鱼洗净，改刀，水控净，锅置灶上，将植物油烧热，放入鱼，旺火煎三四分钟。

是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。鲤鱼含有优质蛋白质、矿物质、维生素等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。

杀猪菜杀猪菜，在以前的东北地区，是接近年关时才能吃到的美味。

得莫利炖鱼正宗做法

1、做法：将五花肉洗干净放入装满清水的锅中，开锅后煮10分钟关火，捞出，煮肉的汤撇去浮沫备用。将晾凉的五花肉切成薄片备用。将干粉条洗净用凉水泡半个小时以上，也可以不泡炖鱼的时候直接放干粉条。

2、材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。

3、得莫利炖鱼正宗做法如下：香菜切段，豆腐切片，五花肉切片，鲤鱼打斜刀。碗中放入粉条，加入清水，浸泡30分钟。锅中放油，加入干辣椒，花椒，八角，大火爆香。加入五花肉，翻炒均匀，倒入鲤鱼。

4、做法：（1）过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。（2）调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。

得莫利炖鱼头的来由、及做法

1、葱一根，姜一块，蒜半头，酱油，醋，盐，料酒，糖，花椒，八角，桂皮，味精，干红辣椒、植物油适量。制作方法：（1）把鱼洗净，改刀，水控净，锅置灶上，将植物油烧热，放入鱼，旺火煎三四分钟。

2、哈尔滨郊区方正县有一个叫得莫利的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。 “得莫利”一词是满语“渡口”的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村（伊汉通，为满族“老牛岛”的音译），已有一百多年的历史。

3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4、材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。

5、（1）过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。（2）调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。

6、倒入适量的清水，水量以刚好淹过鱼肉和蔬菜为宜，加入适量的鸡精，煮沸后转小火炖煮20分钟左右。加入得莫利：将得莫利洗净后放入锅中，继续炖煮5分钟左右。出锅装盘：炖煮好的得莫利炖鱼装盘，撒上适量的葱花即可。

关于东北得莫利炖鱼的做法和东北菜得莫利炖鱼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。