怎样炒回锅肉好吃又简单视频教程（怎样炒回锅肉好吃又简单）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎样炒回锅肉好吃又简单的问题，以及和怎样炒回锅肉好吃又简单视频教程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?

做法编辑五花肉切成薄片，蒜苔切段洗净。锅入油烧热，倒入肉片煸炒。加入料酒，豆瓣酱、酱油、白糖、味精翻炒。再加入蒜苔，炒匀出锅。材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油。

将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点；将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右；煮肉的同时，可以准备以下配料。

蒜苔最好吃的7种做法是蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒鱿鱼丝、蒜苔溜鸡丝、蒜苔虎皮蛋。蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

回锅肉怎么炒才能够做到肥而不腻呢?需要注意哪些事项呢?

1、回锅肉要大火快炒，洋葱和青椒等翻炒至断生即可。

2、将市场买来的五花肉洗净后，冷水下锅，同时加入花椒、八角、姜片、葱段，大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖15分钟，之后关火，继续焖30分钟；将煮好的肉捞出放凉，然后用刀切成20mm左右厚的片。

3、关键步骤3：炒回锅肉最后要加入一些醋，增香解腻，味道更好，可别忘记了。最后加入青蒜苗，大火翻炒几下后即可出锅装盘。

4、第一步：准备食材主材料：五花肉。制作回锅肉的五花肉一定要选择猪肚腩的那个位置的五花肉，因为这个位置的五花肉才能真正达到五花三层，肥瘦相间的五花肉是保证回锅肉肥而不腻的第一步。

5、注意事项： 切好的肉片，要保持块状，不能太小，否则炒制过程中会过分糊锅，影响口感。 煮熟之后，还要用清水洗净，以去除多余的气味和油脂，避免过于油腻。

6、今天就和大家分享一道川菜“回锅肉”的家常做法，回锅肉色香味俱全，是下饭中首选之一，口味独特，色泽红润，肥而不腻，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

怎么做回锅肉口感更嫩?

1、选好肉：回锅肉建议选择五花肉，要选择带皮的五花肉，这样的肥肉比例更合适，味道更好。同时，要将五花肉煮过水，去掉血水和脏东西，这样可以去腥提香。腌制 腌制：将五花肉切成薄片后，腌制入味。

2、：把肉煮到9分熟后切片。2：下油，热后先炒青椒，30秒左右后下姜和蒜，记得都要切片。3：青椒和配料炒出香味后再炒一下，我这的做法不象普通的，要在青椒里的味全弄出来，到位时青椒应该变软了。

3、起锅烧水，水沸腾后，放入姜片、葱段和花椒，稍稍煮一分钟后再下入整块带皮五花肉。待肉煮至八成熟，即可捞出。带皮五花肉捞出后，放入冷水中，待猪肉表面冷却后，用刀切成薄片，装盘备用。

关于怎样炒回锅肉好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。