酥脆小麻花配方全教程（酥脆小麻花配方）

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酥脆麻花的做法和配方

1、面粉就用普通的中筋面粉就行，当然，也可以用低筋面粉，低筋面粉会更加酥脆。和面时，鸡蛋一定要放，这是关键，鸡蛋可以有起酥的作用，使麻花现加酥脆。

2、步骤：将面粉、白糖、油和鸡蛋混合在一起，揉成光滑的面团。如果想要更加酥脆的口感，可以加入适量的食用碱水，但使用时要小心。将面团分割成小块，每块约20克左右，然后将每块面团搓成长条状。

3、麻花做法如下：准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。

麻花怎么做才能又酥又脆

1、和面时，鸡蛋一定要放，这是关键，鸡蛋可以有起酥的作用，使麻花现加酥脆。水也可以用牛奶代替，若有条件的话，当然用牛奶是更好的，炸出来的麻花有奶香味。

2、方法/步骤 1 面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀。2 揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，时间一定要够，这是麻花酥脆的关键。3 把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片。

3、麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面。1炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出。1彻底冷却后非常酥脆。

4、如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。

5、面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。炸麻花的做法 面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的?

两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。再放案板上左下右上(相反)搓。再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。

将中筋面粉、小苏打和泡打粉倒入大碗中，搅拌均匀。 加入黄油和鸡蛋，继续搅拌均匀。 将白糖和盐倒入180克的温水中，搅拌均匀，让糖和盐融化。 将温水慢慢倒入面粉碗中，边倒边搅拌，直到面粉搅拌成大面絮状。

首先我们要在烤盘上刷上一层厚厚的油。没有烤盘时可以使用其它较大较深的盘子替代，刷油建议是稍微可以多一点，均匀涂抹，以防发好的麻花不易取出。

普通面粉中加入酵母搅拌均匀。 放入盐，白糖，鸡蛋，食用油，蜂蜜，牛奶，揉成光滑的面团。 密封醒40分钟。 取适量的面团，擀成饼状，切成条状，搓细。 两只手朝反方向拧，提起自然拧劲。

其实，要做出又酥又脆的麻花，关键在于要选择好面粉，并注意掌握好比例。在调制面团时要先将面粉揉成小颗粒的状态，然后加入适量的油和水搅拌均匀。然后在揉面时，要特别注意揉到面筋拉伸的程度，这样才能让麻花又酥又脆。

食材：面粉适量、鸡蛋适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。在面粉中加入，盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌。接着加入鸡蛋搅拌，最后加入水揉搓成面团进行醒面。将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花。

关于酥脆小麻花配方，酥脆小麻花配方全教程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。