炖菜的100种做法（炖菜的做法 菜谱）

大家好，今天来为大家解答炖菜的做法大全菜谱这个问题的一些问题点，包括炖菜的100种做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

炖菜有哪些菜谱

红烧肉 红烧肉是中国传统名菜之一，也是很多人非常喜欢的美食。根据不同地区和个人口味， 红烧肉的配料略有不同。下面是一份简单的红烧肉的做法：材料：500克五花肉、30克葱姜蒜、适量盐、糖、酱油、料酒、水。

虾干白菜粉丝煲 用料：虾干8个，鱼丸几颗，五花肉二两，白菜适量，粉丝适量，食用油少许，姜适量，细香葱适量 做法：1）虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切碎待用。

第一道：酸菜鸭血豆腐 鸭血，口感滑嫩，尤其是炖煮以后，吃起来口感更好。用做酸菜鱼的方式，煮一锅鸭血、豆腐，简直比酸菜鱼还要好吃，用汤泡米饭，更是开胃。

东北炖菜菜谱有猪肉炖粉条、茄子炖土豆、小鸡炖蘑菇、鲫鱼炖豆腐、酸菜炖排骨、牛肉炖萝卜、白菜炖冻豆腐、酸菜炖白肉血肠、倭瓜炖土豆、乱炖等。猪肉炖粉条：猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材 而成。

以下是一些常见的炖菜菜谱。糖醋排骨 主要食材：猪排、醋、糖、葱姜蒜。

粉葛煲猪骨 粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排 诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

食堂炖菜食谱36款

【排骨炖豆角】食材：排骨，东北油豆角，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，做法：排骨剁成小块，冲洗到没有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。锅中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。

小学食堂大锅菜经典菜谱1 中小学生一天营养餐食谱1 早饭：馍馍和草莓果酱、牛乳(或酸奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 新鲜水果：夏橙或萝卜1个。 中餐馆：乌麦米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、水豆腐血豆腐丝瓜汤。

椒盐鸡翅这是一道非常经典的家常小吃，而且鸡翅的受众范围非常的广，大家基本上都很喜欢吃。椒盐鸡翅选用鸡翅中腌制而成，味道非常鲜美，操作方便，非常适合在食堂 ，椒盐鸡翅的辅料是花椒，料酒，食用盐，鸡精。

食谱二 （一）茭白肉丝－－素什锦 主菜：鲜肉．茭白．圆椒。副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳 （二）海带肉丝－－素什锦 主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。

大学食堂的八款简单好吃炖菜

八款简单好吃的炖菜！红萝卜炖羊肉：食材：羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶。做法步骤：羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫将羊肉捞出备用。准备香叶、大葱、八角、小茴香、花椒，热油下锅中火翻炒出香味。

红根炒鸡蛋(胡萝卜)，鸡蛋炒青韭菜，鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒黄瓜，鸡蛋炒时令蔬菜，肉末蒸鸡蛋。九。

大学食堂里超好吃的家常菜都在这！孜然鸡胸肉食材准备：鸡胸肉，葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油，孜然粉6中 步骤：1首先准备食材，鸡胸肉切厚片，加葱姜蒜，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油， 匀腌制十分钟。

【白菜肉渣炖粉条】材料：大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。做法： 粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置。

家常炖菜的做法

做法：1）葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。

做法：将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金 ；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金 飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

清洗干净猪蹄，凉水下锅，水中加入葱姜，料酒，焯水十分钟，撇去浮沫。猪蹄捞出来控干水分，注意一定要买前腿，前腿上的肉多。热锅将冰糖炒出糖色，把猪蹄加入锅内翻炒，炒到猪蹄表皮变得焦 。

鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒黄瓜，鸡蛋炒时令蔬菜，肉末蒸鸡蛋。九。其他类别 两冬卤肉，炒肉菜，肉末炖豌豆，烤木耳，东北炖菜，炒肉丁，炒素菜丁，咖喱，炒腐竹，蒜蓉菠菜，炒松梗，蒜蓉木耳，炒佛手，炒猪肉。

冬天吃什么炖菜食谱最养生

【猪肉白菜炖粉条】准备红薯粉条一小把放入盆中，倒入开水，浸泡10分钟备用。白菜叶几片切成段，再把白菜帮切成条，一起放入盆中。五花肉半斤左右，切成一元硬币厚的薄片，放入盆中备用。

冬天正是吃羊肉的季节，今天分享一个清炖羊排的做法，做法非常简单。准备适量羊排，先将羊排斩成大块，倒入清水浸泡一个小时，泡出一部分血水。然后捞出来，冷水下锅，羊肉焯水不要加料酒，加一点白醋就可以，能很好地去除膻味。

红焖羊肉最关键的就是香料，准备桂皮2片、香叶2片、干辣椒几个、山奈2片、白芷2片、良姜2片、白蔻3个、砂仁2个，以及来自云南深山的香料——怒江草果2个。 热锅放油，下入姜片炒香，倒入羊肉大火煸炒，炒出水分。

萝卜炖牛腩 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见冬天萝卜的重要性。白萝卜是冬季常见的时令蔬菜，营养价值很高。牛肉营养丰富，富含 需要的多种微量元素，特别适合 吸收。

冬天我最喜欢吃炖的菜，因为炖的菜热气腾腾，吃完之后浑身感觉暖烘烘的，而且营养丰富，不易上火。

炖菜 (美味又营养的家常炖菜菜谱推荐)

放入腌好的鸡块，连鸡肉的汤汁也全部倒进去，盖盖中火焖15分钟，15分钟后再转大火收浓一下汤汁，最后撒上葱花，美味即成。

第1辑：鸡肉篇 炖鸡腿 原料：鸡腿两个，洋葱一个，姜丝适量，盐适量。

猪肉 红烧肉、腐乳肉、蒸肉、酱肉、米粉肉、红烧肉、肉末、葱花炒肉、肉末、软炒肉、盐炒肉、红烧排骨、红烧排骨、清蒸排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、肉菜红烧肉、梅子菜。

粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置。 锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。

比如有一部分人会比较喜欢吃早餐，而有一部分人会相对更喜欢吃炖菜，炖菜与炒菜比较起来，口感会更为软糯，味道也会更加入味。下面则给大家梳理了9道家常炖菜的相关做法。

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