沙锅鱼片的家常做法窍门 砂锅鱼块的做法大全

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广东砂锅焖鱼片的做法

做法：

1、食材：黑鱼片400g、淀粉适量、酸菜40g、洋葱适量、料酒适量、白酱油适量、黑椒粉适量。

2、鱼片用白酱油，黑胡椒粉，少许料酒，淀粉抓匀腌制入味。

3、砂锅烧热下橄榄油，切好洋葱下砂锅炒出香味。

4、加酸菜片稍微炒一炒。

5、腌好鱼片铺在配菜上。

6、加入少许热水盖上盖子大火烧五分钟。

7、撒上葱花，易做好吃的鱼片好了。

砂锅鱼块的家常做法

砂锅鱼块

原料：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。

做法步骤：第1步、准备好食材。鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时。洋葱切大块备用。

第二步、砂锅小火预热，加油在锅底。加洋葱块、加大蒜头、米椒和姜，把鱼块依次码入锅中

第三步、加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油。盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味。

砂锅鱼片粉的做法

1.粉丝用温水泡软，鱼片斜切成片，切片之后加入两大勺的料酒，一点盐，一点白胡椒粉和一大勺淀粉，一大勺油抓匀腌上十分钟。

2.炒锅倒油，等烧热后倒入两大勺的蒜末，等炒出香味，再加入一大勺的豆瓣酱，一大勺蚝油，一大勺生抽和一小勺糖翻炒均匀。

3.拿出一个砂锅，放入金针菇和泡软的粉丝，然后铺上鱼片和炒好的蒜蓉酱汁，加入开水和鱼肉齐平，开中火盖上盖子煮八分钟左右，等鱼肉完全变色熟透就行了。

砂锅烧鱼的最佳做法

草鱼一条，金针菇，生姜，大蒜，洋葱，大葱，老豆腐一块。

需要准备的调料：食用油，奥尔良腌料，啤酒，食盐，老抽，蚝油。

砂锅炖鱼方法步骤

步骤一：草鱼清洗掉鱼肚内那层黑膜，黑膜味道比较腥，所以尽量清理干净。清理干净的草鱼用刀横切成寸段，厚度约3厘米左右。金针菇洗干净切除根部，生姜切片，大葱切成段，大蒜不用切去皮即可，洋葱切成小块。老豆腐切成小块，厚度1厘米左右。

步骤二：切好的草鱼装入盘中，加入适量清水，抓洗一下，去除鱼表面的血水，清洗干净沥干水分，把切好的生姜片，葱段放进去，加入一勺老抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺奥尔良腌料，腌制15分钟。

步骤三：煎锅刷油，油热下入切好的老豆腐块，煎至两面金黄色即可。然后捞出备用，接着下入大蒜，洋葱块，炒出香味捞出备用。

步骤四：把炒好的大蒜，洋葱放入砂锅底部，接着铺上一层金针菇，金针菇上面放入切好的草鱼块，然后把煎好的老豆腐放到草鱼上面，最后把剩余的草鱼块包括鱼头全部放进去，把腌制草鱼的料汁也倒进去。

步骤五：砂锅中加入啤酒，啤酒的量不需要没过鱼块，到鱼块的三分之二即可，大火煮开，煮开后转小火然后盖上砂锅盖子，开小火炖20分钟即可。

砂锅马友鱼片做法

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

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