宁夏炸小鱼的家常做法？小鱼油炸怎么做又酥又好吃

大家好，关于宁夏炸小鱼的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于小鱼油炸怎么做又酥又好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

宁夏馓子正宗做法

宁夏馓子是宁夏回族地区的传统美食，以下是它的正宗做法：

原料：

-面粉：500克

-水：适量

-牛油或植物油：适量

-浓汤（可以选择牛肉、羊肉或其他口味的汤）：适量

-葱花、香菜等作为装饰和调味品

步骤：

1.准备面团：将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，揉搓至面粉成团。

2.将面团放置在案板上，揉搓至面团变得柔软和有弹性，再用保鲜膜包裹面团，静置15-30分钟。

3.将面团分成若干小块。

4.用擀面杖将小块面团擀成薄片，可以根据个人喜好调整薄厚程度。

5.在擀好的面片上刷上少量牛油或植物油，然后将面片对折，再次刷上油，继续折叠，重复这个过程几次，使面片叠加在一起。

6.将叠加好的面片切成细丝，宽度根据自己的喜好进行调整。

7.将切好的面丝松散地散开，放在开水中焯烫一下，捞出备用。

8.另起一锅，放入浓汤，煮沸。

9.将焯烫好的面丝放入煮沸的浓汤中，煮至面丝熟软，捞出装碗。

10.可以撒上葱花、香菜等作为装饰和调味品，个人口味可根据喜好添加适量的调味料。

11.宁夏馓子即可享用。

这只是宁夏馓子的一个传统做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你享受制作和品尝宁夏馓子的乐趣！

宁夏回族油饼的做法

宁夏油饼做法，先用优质面粉活好了，再加香油，多揉揉，使面有点香香的味道，多活一会，醒上半小时后，再道油，慢慢炸好了，味道美美的。

宁夏油香的正宗做法

1.

首先准备500克面粉放进干净的盆里，加入5克食用盐，和面粉搅拌均匀。

2.

面粉里分次倒入160克90度的热水，边倒边搅拌，再下手把干面粉和烫面翻拌均匀。

3.

这时面絮里加入5克酵母粉，4克泡打粉，不喜欢吃泡打粉的也可以不放。

4.

加入240克温水，水温大约35度左右就可以，先倒在酵母上快速融化，变成大面絮状就可以了。

5.

手上蘸上点清水，用揣面的方法来和面，揣平整给它翻起来再揣，防止面起筋，大约揣10分钟左右，盖上保鲜膜醒发一个小时。

6.

这时我们的面已经发酵好了，蓬松暄软，面团发酵到原来的两倍大，拉起面里面呈蜂窝状，闻着没有酸味，这样的面就可以用了。

7.

面团比较软，案板上撒上干面粉，把面团取出来不用揉面，整理成长条。

8.

手上沾点面粉，揪成大小均匀的面剂子每个剂子大约90克左右。

9.

把面剂子全部下好，500克面粉大约下10个面剂子，取一个剂子从外向内翻转，最后捏合成一个光滑的小面团。

10.

把所有剂子整理好后，表面刷上薄薄一层食用油，防止干皮，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

11.

准备一个干净的食品袋，把松弛好的面剂子放在上面，把面压开，摊成一个0.5厘米厚的圆饼，然后提起食品袋把饼坯揭下来就可以炸了。

12.

锅里倒入油，油温烧至8成热，大约170度左右，把油香生坯下进热油里，热油激发使面饼里面充满蒸气，油饼快速鼓起。

13.

用筷子快速翻面，两面炸至金黄色，就可以出锅了，如果饼坯比较厚，可以适当的多炸一会，让里面的面熟透。

14.

油香炸好了，面朝上放，刚出锅的油香表面酥脆，里面柔软，喜欢吃更软的，可以放在盆里，盖上盖子回温，这样再吃油香是另外一种口感，凉着吃也是软软的。

宁夏回民油饼的新做法

步骤1.把牛奶（无糖的纯牛奶哦！）略加热到温热，大概38度左右，放入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解。

步骤2

把750克面粉、盐、糖和溶解酵母粉的牛奶混合均匀，用筷子搅拌，慢慢加液体，让每一处面粉都沾上牛奶。

步骤3

然后把面粉和成光滑的面团。千万控制牛奶的量，我这里面粉很干，所以我这些牛奶都用完了，要让面团比较硬，基本和自己手擀面的硬度差不多。

步骤4

把面团放在温暖的地方发酵，多伦多比较冷，我放了一晚上才发了起来。

步骤5

把做油酥的油加热到七成热，关火把做油酥面的面粉倒入，充分搅拌，注意这一次面粉也要均匀地沾上油，不要有没沾油的干面粉。

步骤6

最痛苦的过程就开始了，把油酥面放凉，然后开始和发酵的面粉揉到一起，因为油酥面的量不少，而且面团干所以非常不好和成面团，我没用过厨房料理机或和面机，我不知道机器好不好和，因为面团够干，和面基本就是用力挤压的过程。我以前常自己蒸馒头，擀面条，但是那些面容易和多了，这个面和得容易让人绝望。我光和面估计都超过一个小时，刚开始面和油酥面根本就不融的。别放弃，使劲和！

步骤7

和好的面就如同发之前一样光滑了，让面醒一下。你以为这样就结束了吗？No，再倒入香豆粉和小苏打粉，重新再和一次。

步骤8

仍然和到面团光滑细腻，然后再让面团醒二十分钟到半个小时。

步骤9

热上油锅，擦干锅里水分，到上适量的油，和炸油条一样，油多一些。

步骤10

把面团分成若干等份，面团大小要看你的锅口径大小哦，我们宁夏回民的油饼有盘子那么大，但是人家是拿大灶炸的哦！我家的锅这么多面我大概分了十二份面。

步骤11

油锅油热到七成的时候，把火关成小火，一定要小火哦，不然面糊了里面还会不熟。

油七成热就是你揪一小块面团扔进锅里，面团会立刻浮上来油温就可以了。

步骤12

把小面团擀成1厘米厚的小饼，中间拉开两刀，就可以下油锅了。记住把饼沿着锅边轻轻滑进锅里。等油饼慢慢浮起来，过一会儿给它翻个面继续炸。

步骤13

炸到两面金黄就可以出锅了！

宁夏油饼的正宗做法教程

主料：面粉250克，温水100克

辅料：发酵粉5克

配料：盐适量，食用油适量，泡打粉2克

做法：

1.发酵粉倒入碗中

2.倒入温水100克，化开发酵粉。

3.将发酵粉水倒入面粉中。

4.加入盐一小勺。

5.加入泡打粉半小勺。

6.加水和成面团。（软一点的）

7.面团醒2-3小时后发酵。

8.面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。

9.手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。

10.锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。

11.成品

关于宁夏炸小鱼的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。