清炖鱼的家常做法步骤？正宗水煮鱼的做法和步骤

大家好，清炖鱼的家常做法步骤相信很多的网友都不是很明白，包括正宗水煮鱼的做法和步骤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清炖鱼的家常做法步骤和正宗水煮鱼的做法和步骤的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

清炖鱼的家常做法

主料：草鱼1000克。

辅料：香菜25克。

调料：盐8克小葱15克姜10克大蒜（白皮）5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。

烹制工艺

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

清炖鱼家常做法及配料

主料：鲤鱼1条

辅料：食用油500克、盐8克、料酒1汤匙、老抽1茶匙、姜6片、八角2粒、鸡蛋1个、胡椒粉2茶匙、白糖半汤匙

做法

1、鲤鱼洗净切块，放入料酒，盐，胡椒粉腌制1小时

2、腌好的鱼块裹蛋液

3、热油下锅炸鱼块

4、炸至鱼块金黄后捞出

5、炒锅倒油炸香葱、姜、八角

6、倒入热水，放入盐，老抽，少许白糖

7、放入鱼块小火炖至入味即可

清炖鱼怎么做了

用料：鲤鱼1条、姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、盐2克。

1、姜切片。

2、葱切成段。

3、鲤鱼两面打斜刀。

4、将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香。

5、将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透即可。

清炖鱼做法及步骤

1、食材用料：鲫鱼1条、小葱少许、姜片少许、蒜少许、油少许、盐1勺半、料酒少许、耗油少许、鲜酱油少许。

2、准备好鲫鱼，让老板杀好，然后洗净。

3、锅烧热，倒入少许油，待油温变热，放入鲫鱼。

4、将鲫鱼一面煎好翻个面。

5、两面煎好倒掉多余的油，然后加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，蒜片。

6、加入少许水煮一煮，中途翻个面。

清炖鱼段的家常做法

1、首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。

2、然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

3、在高压锅中放一两油，并同时放入5棵大料、20粒花椒，炸微糊捞出，放入一勺白糖炒至酱色后，放葱姜蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐，将所有原料放入即可

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