包子发面家常做法比例，做包子发面比例

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做包子发面一斤面粉放多少水合适

一般来说，面粉和水的比例是1:0.5

500g面粉配250g水，而冬夏天，用水比例也有所变化，

夏天用冷水，面粉：水=1:0.55；而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6

【蒸包子的小技巧】

1、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。

2、融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。

3、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

4、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。

5、水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

蒸包子发面团水和面的比例

一般面粉和水的比例是1:0.5,即水的重量是面粉的一半,当然季节不同,面粉和水的比例也会有一定的差别,要注意调整,面团和的不要太稀。

做包子发面配方比例是多少

包子发面的比例是面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，下面是具体做法：准备材料：面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，猪肉末300克，葱1小把1、把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。

2、锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵。

3、将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用。

4、猪肉末放入碗中，加入盐、糖、生抽、生粉、花生油，分三次加入少许水，搅拌到起胶。

5、包子皮包上馅料，包好的包子醒发20分钟，冷水水上锅，上汽开始蒸20分钟，等5分钟再揭锅盖。

6、5分钟后，拿出蒸好的包子就可以开始美味的享用了。

包子馒头发面配方比例一样吗

一样的。一般来说蒸馒头，蒸包子，用酵母和面用水比例基本没有什么区别。当然也要根据每个人的情况不一样，有的人做包子和面软一些，有的人喜欢吃硬面馒头。这只能说是个别人的特殊习惯。

蒸包子发面酵母的比例

蒸包子发面酵母与面粉的比例是：4：1000，也就是说要发1000克面粉，那就加入4克酵母粉就可以。当然，也要根据当时发面的温度，而适量增减酵母粉。

如果发面在冬季的时候，除了增加酵母粉以外，也要想办法提高温度，要把和好的面放到比较暖和的地方。比如把面盆放在加入热水的大锅里，这样发面就比较快一些。蒸包子是这样，蒸馒头也可以这样做。

关于包子发面家常做法比例，做包子发面比例的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。