牛肉香茹酱家常做法(牛肉酱辣椒酱最正宗的做法)

大家好，今天给各位分享牛肉香茹酱家常做法的一些知识，其中也会对牛肉酱辣椒酱最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉蘑菇酱最正宗的做法

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一块，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面酱20克，酱油适量，盐一勺，味精或鸡精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克。

以上材料用量可以根据自己的喜好稍作调整，

步骤：

1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后，用刀切成大小均匀的小粒，因为牛肉会缩水，所以稍微切大一点，吃的时候有大颗的牛肉粒，很香很好吃，很满足。

2、姜蒜切碎，称重好白糖五香粉和盐备用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟备用。

4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、锅中倒油，油热放入牛肉粒炸至脱水状态，然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了，稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，拌面拌饭简直是一绝，偶尔配点小菜卷饼吃也是不错的选择。

7、待晾凉后就可以装入容器中密封保存了。

三味牛肉香菇酱的家常做法

食材

牛肉馅500克、韩式辣酱4勺、大蒜5瓣、配料大酱1勺、白糖半勺、料酒2勺、生姜粉半勺、芝麻油3勺、胡椒粉少许。

做法

1、把大蒜切成细末备用。

2、把牛肉切成牛肉泥，加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。

3、锅中放芝麻油，用中火煸炒蒜末。

4、蒜末炒出香味后加入肉馅继续炒。

5、肉馅炒变色后加入韩式辣椒酱。

6、将辣酱均匀搅拌，放入大酱继续翻炒。

7、肉馅均匀着色后加入白糖和盐调味，用中火焖一会即可出锅。

香菇牛肉酱用干香菇还是新鲜香菇

我一般用的是干发的香菇，干香菇味道浓郁，口感比新鲜的有嚼劲，这正好和牛肉的口感比较搭。

另外一个就是干发香菇，它能充分吸收做酱时使用的各种配料的香味，吃起来层次分明，每次做几瓶可以吃一阵子，拌面拌饭夹馒头都很好吃。自己可以在鲜香菇多的时候，晾晒一些备用。

牛肉香菇酱怎么做

1/8香菇提前泡发，切成碎末，我用的是和牛肉1：1的量

?2/8准备豆瓣酱，姜末，蒜末备用

?3/8牛肉切成小碎末，用姜末，料酒，生抽，蚝油腌制十五分钟左右备用

?4/8锅里烧热油，先把蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉爆香

?5/8牛肉煸香后，加入豆瓣酱炒片刻加入香菇一起炒香，如果味道偏淡，可再加入适量生抽，蚝油调味

?6/8全部食材炒香后，加入小半碗水淀粉煮片刻

?7/8最后加入适量胡椒粉拌匀，就可以了。

?8/8成品

老饭骨牛肉香菇酱的制作方法

牛肉切粒，加姜末、食盐、料酒、生抽抓匀腌15分钟，干辣椒加热水泡发20分钟，沥干水分加蒜、生姜搅碎，干香菇用温水泡发切丁，热锅放油，放牛肉粒炒至变色，加蚝油、老抽炒匀备用，另起锅多加油，下入香菜、洋葱中火熬出香味，变黄后滤出，倒入姜、蒜、干辣椒碎炒香，加牛肉、香菇丁翻炒5分钟，加甜面酱、黄豆酱炒好即可。

好了，关于牛肉香茹酱家常做法和牛肉酱辣椒酱最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！