小河虾的做法 家常窍门(爆炒河虾的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小河虾的做法 家常窍门，爆炒河虾的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

小河虾最好吃的5种做法

河虾最好吃六种做法

做法2：油爆虾

准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量

具体做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！

做法3：椒盐河虾

准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量

具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

做法4：白灼河虾

准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙

具体做法如下：小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火，准备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着吃，也可以直接食用！

做法5：蒜蓉粉丝蒸河虾

准备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙

具体做法如下：鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可！

河虾的家常做法儿童

虾米花蛤蒸蛋羹：

原料：虾米、花蛤蜊（新鲜的最好）、鸡蛋2个、葱花、黄酒、盐、葱适量

做法：

1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥；

2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开；

3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。

养殖小虾家常做法

食材：小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

麻辣小龙虾

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可

做小虾的家常做法

主料：小虾300克、韭菜200克。

辅料：油适量、盐少许、鸡精少许、生粉2汤匙、葱白少许。

做法：

1、虾加入适量盐、白醋、鸡精、生粉拌匀10分钟后入油锅炸熟打起。

2、韭菜洗净切段备用。锅烧热下油、葱白、贵州灯笼椒炒香，再下韭菜翻炒，调好味。

3、下虾翻炒，淋入少许香油炒匀。出锅装盘。

小河虾的家常做法

用料：

河虾，大蒜，葱，生姜，生抽，糖，醋，盐，香油，食用油。

做法：

将新鲜的小河虾买回来后，用清水冲洗一下就可以了。

葱和蒜都切成末儿，生姜切小片备用。

取一小碗，秘制下酱汁，这个比较重要！碗内加入3勺生抽，1勺白糖，半勺醋，半勺盐，加几滴香油，倒入适量的清水稀释。

锅内倒油，油不需要太多，正常炒菜量就可以了。烧热后倒入生姜爆香，再倒入河虾。

翻炒至河虾变色，表面的壳儿变得脆脆的，即可出锅。

锅内倒入刚才调好的汁，大火煮开。

把煮开的汁倒入装虾的碗中，撒上蒜末和葱末。

锅内烧热油，将热油淋在葱蒜末上面，这道酱油小河虾就做好了，小河虾浸泡汁里面的时间越久，就越入味。没这样做过的，可以尝试下！

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