洋芋锅贴的做法家常做法(重庆锅贴土豆丝的做法)

今天给各位分享洋芋锅贴的做法家常做法的知识，其中也会对重庆锅贴土豆丝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

锅贴和生煎最让人喜欢的就是底部香脆的锅巴啦，一口咬下去，馅香味美，还酥脆，口感特别棒。

自己做锅贴要怎么做才有香脆的锅巴？怎么煎锅贴是关键。

锅贴怎么煎

1、选用较不沾锅的平底锅煎制，在平底锅上加入少许油，将包好的锅贴整齐排列入底部，先煎1～2分钟煎到底部微酥；

2、再慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水调和而成的面粉水，沿着锅子边慢慢加，才能均匀分布在每一个锅贴底部；

3、盖上锅盖，利用焖锅的热气加速锅贴变熟，锅贴底部也会更加酥脆；

4、小火煎约10分钟，至面粉水渐渐收干，收干过程中要时常观察进度，以免不小心就焦掉；

5、煎至底部呈现香气四溢，微焦的冰花形状，即完成；

6、起锅前加点香油，能增添香气和提味喔，将1大匙的香油沿着锅边慢慢倒入，让香油均匀分布在锅底即可。

生煎包也是一样的哦，要加水煎制。

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

锅贴炖肉做法

材料：

-瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉都可，切成小块）：适量

-洋葱（切丝）：适量

-姜蒜（切末）：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-耗油：适量

-食用油：适量

-面粉：适量

-水：适量

-盐：适量

-鸡精（可选）：适量

-面饼或馒头：适量

步骤：

1.将肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸去腥。然后捞出肉块，冲洗干净备用。

2.热锅，加入适量的食用油，热后加入姜蒜末煸炒出香味。

3.加入肉块，翻炒均匀。

4.加入料酒，继续翻炒一段时间。

5.加入适量的生抽和耗油，继续翻炒至肉块均匀上色。

6.加入足够的热水，稍微超过肉块，再加入适量的盐和鸡精（可选），搅拌均匀。

7.转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，时间取决于肉块的大小和类型，一般需保持慢炖至肉块变得酥烂，汤汁浓稠。

8.在炖肉的同时，准备面饼或馒头。将面粉和适量的水搅拌均匀成面糊，再加入一点点食用油，继续搅拌均匀。

9.加热平底锅，刷上少许食用油，将面糊倒入平底锅中摊成薄饼，两面煎至金黄色即可。

10.炖好的肉块捞出，放在面饼或馒头上，撒上洋葱丝。

11.可根据个人口味，加入其他调料和配菜，如葱末等。

12.捲起面饼或馒头即可食用。

这样，美味的炖肉贴饼就完成了。你可以根据个人口味和偏好适量调整调料和烹调时间，使其更符合自己的喜好。享受这道家常美食吧！

锅贴羊排的做法

1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑

2.柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用

3.羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

4.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

5.加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子

6.锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水

7.大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂

8.胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路

9.把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼

10.以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出了。

南京牛肉锅贴皮的做法

南京牛肉锅贴皮是一道美味的传统小吃，下面是具体的做法：

材料：

-牛绞肉：250克

-韭菜：150克

-锅贴皮：适量

-生姜：适量

-蒜瓣：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-油：适量

步骤：

1.将牛绞肉放入碗中，加入生姜末、蒜瓣末、少许生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。

2.韭菜洗净切成细碎的段。

3.取一张锅贴皮，在上面放入适量的腌制好的牛肉馅和韭菜段。

4.折叠锅贴皮，封口处用手指沾水轻轻捏紧。

5.热锅加入少许油，摆入锅贴，并将其底部煎至金黄色。

6.加入少许水，盖上锅盖用中小火焖煮约4分钟，直到水完全蒸发。

7.继续用小火煎煮片刻，直到底部再次变得金黄脆皮即可。

8.将煎好的牛肉锅贴皮捞出，可以搭配自制的蘸料或者您喜欢的调味汁食用。

这样就完成了南京牛肉锅贴皮的制作过程。您可以根据个人口味，在调馅时添加一些特色调料，比如香菇碎、五香粉等，以增加口感和风味。祝您做菜愉快，享受美食！

贵州锅贴的做法

1.瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜，把猪肉糜盛到干净容器里，调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒。2.用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲，腌渍20分钟。3.干净面盆里倒入面粉，浇入开水把面粉的1/2合成烫面。4.浇入凉水把剩余的一半面粉中。5.合成稍微柔软的面团。6.放置饧上30分钟。7.西葫芦洗净后用擦床擦成细条。8.西葫芦洗净后用擦床擦成细条。9.剁碎的西葫芦倒入肉馅中，倒入10g植物油。10.调入1茶匙精盐，搅匀。11.取出饧好的面团，放在面板上用力揉。12.揉成光滑无气泡，手感劲道的面团。13.取一小块面团，揉匀后搓成长条，用刀切成饺子剂子大小的面剂。14.切好的面剂洒上面醭，用手掌按扁。15.用擀面杖擀成中间略厚的面皮。16.挖入调好的馅料。17.捏成两头开口的“饺子”状的锅贴。18.煎锅里抹上一层油，把锅贴码放在煎锅里。19.开小火，待锅热后，倒入没过锅贴底部的开水。20.盖上锅盖小火煎制。21.等锅里没有水时，倒入剩余的5g植物油，继续小火煎至锅贴底部微焦并出现“

OK，关于洋芋锅贴的做法家常做法和重庆锅贴土豆丝的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。