爆炒小乌贼的家常做法 炒乌贼要焯水吗

大家好，今天来为大家分享爆炒小乌贼的家常做法的一些知识点，和炒乌贼要焯水吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

葱爆小乌贼的做法

材料：墨鱼5条，葱10支，九层塔适量，辣椒3根，耗油2大勺，乌醋适量

步骤：

1、墨鱼洗净切好放入煮滚水中放盐翻白即捞起。

2、锅中放油爆香葱白爆至焦黄时放辣椒，蒜末，墨鱼。

3、放入调料拌炒一下。

4、放入葱，九层塔变深色后淋上乌醋拌一下即可出锅。

炒乌贼最正宗的做法

【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块。

【制作步聚】

步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。

步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。

步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。

炒干乌贼的家常做法

材料

原料：小乌贼干3只，鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克，盐

器皿：陶瓷炖罐，煲汤砂锅

做法

1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

2、乌贼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意乌贼骨也不要扔掉。

3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、乌贼骨和乌贼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

4、最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

葱炒乌贼的做法

食材:乌贼1只，葱2根，姜4片，盐6克

做法:

1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。

2、切葱段，姜片备用。

3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。

5、再次烧热放花生油，放葱段，盐，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅

乌贼丝爆炒的做法

主料：乌贼500克，

调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克

做法

1.将乌贼放沸水锅焯一下，捞出洗净切成丝。

2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼丝、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。

关于爆炒小乌贼的家常做法，炒乌贼要焯水吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。