炸酥肉的 方法和过程,炸酥肉,炸酥肉丸子（炸酥肉的 方法）

大家好，今天小编来为大家解答炸酥肉的制作方法这个问题，炸酥肉的制作方法和过程,炸酥肉,炸酥肉丸子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炸酥肉做法步骤

步骤一：炸好的酥肉码入碗中，加上料酒、葱姜丝适量，加入生抽、食盐、高汤，放入蒸锅中火蒸40分钟。步骤二：取出蒸碗，把酥肉扣在汤盘上，将汤汁滤去葱姜丝备用。

步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉 匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。放入肉片拌匀。

把肉切成薄片，与作料一起加少量的一丁点的水，搅拌均匀。待锅里的油升温后，就逐一放肉炸，要注意控制油温 。

步骤：将肉切成薄片，每片约2-3毫米，加1勺食盐、花椒碎、料酒拌匀腌制20分钟。准备红薯淀粉、1勺食盐、胡椒粉搅拌均匀。

炸酥肉最关键的一步就是挂糊,怎样调面糊才最好呢?

1、把腌好的肉倒入面糊中，充分的搅拌均匀，让每一个肉条都均匀的挂上糊，炸制酥肉挂糊这一步操作非常关键。炸制酥肉。

2、想要口感好，就要高油温复炸一次，使水分快速挥发，外酥里嫩，肥而不腻。油温高，要注意观察颜色，金黄后立刻捞出，晚3秒就会炸糊。

3、所以在炸制酥肉时，最好要使用五成热的油温（也就是120度180度之间）。这样才能保证酥肉表面的粉糊不会脱落。

炸酥肉怎么做才好吃

炸酥肉要做的好吃，首先将五花肉洗净切块，放入花椒。加鸡蛋、淀粉和盐， 匀。五花肉裹上淀粉炸，中火七八分钟即可。 步骤如下：五花肉洗净备好，然后切中块。

酥肉想要好吃，还需要进行二次复炸，开大火将油温拉高，倒入所有小酥肉复炸一分钟，等色泽金黄，面糊酥脆，即可捞出。等稍微放凉之后，撒些辣椒面、椒盐，搅拌均匀，这样炸的酥肉，才又酥又香，口感发脆不腻。

炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉 匀、腌制入味。

炸酥肉 食材：里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉 做法：拿出点里脊肉，放到清水里洗干净，然后把肉放在 板上面给它切片，放在碗里。

炸酥肉的好吃的三个秘诀：肉要提前腌制才入味；面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；大火加热油后，要转中火慢炸。

炸酥肉的做法步骤 1 将排骨斩断成2-5厘米左右的段，不要太大块，因为炸了后会膨大。排骨用清水洗净，加入盐和花椒面，酱油可以不加，否则炸出来颜色偏黑。如喜欢吃辣，可以再加入辣椒面。加入调料用手 匀。

炸酥肉怎么做如何做好吃

待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温。1中火炸制，可以分作2批炸制，炸到稍微深一点的金 即可捞出。

炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉 匀、腌制入味。

五花肉去皮，切成约半厘米厚的片。一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。

炸酥肉的做法

1、步骤一：炸好的酥肉码入碗中，加上料酒、葱姜丝适量，加入生抽、食盐、高汤，放入蒸锅中火蒸40分钟。步骤二：取出蒸碗，把酥肉扣在汤盘上，将汤汁滤去葱姜丝备用。

2、五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

3、待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温。1中火炸制，可以分作2批炸制，炸到稍微深一点的金 即可捞出。

4、炸酥肉的做法和配料如下：食材：猪肉、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、盐、鸡精、五香粉、孜然粉。 ：碗、筷子、炒锅。将猪肉洗干净去掉猪皮，切成条备用，葱姜剁成末放碗中备用。

5、炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉 匀、腌制入味。

6、正宗四川炸酥肉的做法：主料：猪肉1100克。辅料：玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉适量。猪肉洗净备用，可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等。猪肉去皮，切成条状。

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