排骨的粤式家常做法窍门，广式蒜香排骨的做法

大家好，今天来为大家分享排骨的粤式家常做法窍门的一些知识点，和广式蒜香排骨的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

港式红烧排骨做法

1、主料：排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。

2、排骨焯水过冷水沥干备用。

3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4、煎好的排骨备用。

5、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

6、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

8、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

9、炖开放盐，再炖到干就好了。

魅厨粤式豉汁酱蒸排骨做法

准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。

排骨洗净。

姜切片、小葱切葱花。

碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。

然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。

接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。

最后撒上葱花即可。

广州都城的蒜香排骨的作法

主料：

排骨适量

辅料：

花生油适量，葱适量，花椒适量，干红辣椒适量生抽适量，老抽一点，蚝油适量，生粉适量，蒜蓉适量，八角一个，姜适量，蒜适量

做法：

1.排骨适量。

2.清水浸泡半个小时。

3.洗净血水。

4.蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。

5.排骨上撒上葱姜蒜，花椒，干红辣椒，倒入适量盐，生抽，老抽，蚝油。

6.撒入蒜蓉，适量生粉。

7.抓拌均匀，盖上盖儿腌制三四十分钟。

8.锅内适量油烧四五成热，太热易一下子把排骨炸糊。

9.小火慢慢炸15分钟左右。一定要小火。

10.炸至排骨减棕红色。

11.捞出滤油备用。。

12.锅内留一点儿底油，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，八角小火炒出香味儿。

13.炸好的排骨倒入。

14.翻炒几下，排骨干松不油腻，蒜香浓郁关火盛盘

蒸排骨的家常做法孩子爱吃

食材用料

排骨500克，荷叶1张，莲子200克，米粉适量，藕300克，辣椒面适量，花椒面适量，胡椒面适量，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，姜片适量，葱适量，生抽适量

做法步骤：

1

先将莲子提前浸泡几个小时，藕洗净去皮切小块备用，葱切段，姜切片

2

鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用

3

排骨切寸段洗净放入容器，加入葱段和姜片、盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、料酒、生抽、鸡精等调料和米粉抓匀腌制30分钟

4

拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入五香粉和莲子抓至均匀，让米粉、五香粉和肉吸收些水分静置15分钟

5

将荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块

6

将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软

7

然后揭去荷叶，撒上葱花即可享用

正宗粤式豉汁蒸排骨

【准备材料】：前排骨1根，山药一截，蒜头2粒、豆豉15克，姜1块，盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1/2勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、花生油1勺。

【具体做法】：1、排骨洗净砍成小块，放到清水中，把血水洗净，沥干水分。用适量的盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、玉米淀粉、花生油，搅拌均匀，腌制片刻。

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2、蒜粒、豆豉和姜，分别清洗干净。将蒜与豆豉一起剁碎，姜切成姜丝。放入排骨中调拌均匀，腌制十分钟。

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3、山药刨去外皮，切成薄片，均匀垫在碟子底下，再将腌制好的排骨均匀铺在山药上面。

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4、锅内放入适量水，并烧开，将排骨放入锅中隔水蒸十五分钟即可。

文章到此结束，如果本次分享的排骨的粤式家常做法窍门和广式蒜香排骨的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！