笋子芋头烧肉家常做法大全 干笋子烧牛肉的做法

各位老铁们好，相信很多人对笋子芋头烧肉家常做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于笋子芋头烧肉家常做法大全以及干笋子烧牛肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

芋头烧五花肉正宗广东做法

芋头烧五花肉的正宗广东做法是存在的。

1.芋头烧五花肉是广东省的一道传统名菜，至今在当地还是非常受欢迎，所以其正宗的做法也是被广泛认可的。

2.根据正宗的做法，制作芋头烧五花肉需要准备五花肉、芋头、葱、姜、料酒等材料。

首先将五花肉切成小块，然后焯水除腥；接着将芋头切成小块，放入开水中焯一下去掉薯芋皮上的表面泥土，避免发涨；然后将锅烧热，放入五花肉块，煸炒片刻，加入葱姜、料酒等佐料，继续煸炒直至五花肉金黄焦香，再加水、调味品及焯过水的芋头料，煮20分钟左右即可。

3.尽管如此，人们对于菜肴的口味偏好不同，加之文化交流的融合，芋头烧五花肉的做法也出现了多个口味和做法，但归根结底，正宗的广东做法仍是最具有代表性的。

芋头烧五花肉的做法

材料：

-五花肉300克

-芋头1个

-干辣椒数个

-八角1颗

-姜片适量

-蒜瓣适量

-料酒适量

-生抽1汤匙

-老抽1汤匙

-盐适量

-冰糖适量

-水适量

步骤：

1.五花肉切块，用开水焯水后捞出洗净，备用。

2.芋头去皮，切成相同大小的块。

3.炒锅中放入适量的油，加入五花肉块，小火煸炒至五花肉表面金黄色。

4.加入姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。

5.加入干辣椒和八角，继续翻炒。

6.加入适量的料酒，翻炒均匀。

7.加入生抽和老抽，翻炒均匀。

8.加入足够的水，水要盖过五花肉，然后加入冰糖和盐，翻炒均匀。

9.放入芋头块，继续翻炒。

10.将锅盖盖上，小火煮30分钟，直到芋头和五花肉熟透。

11.最后根据个人口味调整一下咸淡，加入适量的鸡精即可食用。

温馨提示：芋头和五花肉都非常容易吸收汤汁，所以最好加足够的水，并且火候要保持适中，避免汤汁太少或是焦糊。

五花肉烧芋头的做法

材料

带皮五花肉，小芋头，姜片，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒，老抽，生抽，糖，盐

做法

1.芋头去皮，五花肉切块

2.五花肉冷水入罐，加料酒和姜片煮开飞水几分钟，用冷水冲洗干净

3.罐中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右

4.锅中放少许油，下姜片炒香

5.下五花肉和芋头翻炒一会儿，放料酒，老抽，生抽，糖

6.加入开水煮开后转小火，放入盐，加盖炖煮

7.大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂，转大火收一下汁，即可出锅

怎样做五花肉烧芋头

香芋400g，带皮五花肉300g，细砂糖4g，老抽4g，盐1g，生姜2片，小葱1根，八角1个，植物油适量，温水50g

做法步骤

1、汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜、八角、葱结请进去。五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。

2、大火煮开后转中火，继续煮30分钟。期间用勺子把浮沫撇去。

3、煮到可以用筷子轻松戳进猪皮，即可捞出沥干。

4、在猪皮上用叉子戳小孔，便于入味。

5、用老抽把五花肉的各面都刷上。老抽主要是为了上色更加漂亮，如果对颜值要求不高，可以省略这个步骤。

6、热锅少油，皮朝下放入五花肉。

7、中小火煎至表面略微焦黄后翻面，煎约1分钟。

8、其它两面也各煎1分钟左右，直到四面都呈微微焦黄的状态。

9、放凉后切成约2cm的厚片。

10、香芋洗净，削去外皮。生芋头在处理时最好戴上手套，或者手沾点白醋再削皮，避免其中的草酸导致手部发痒。当然，像我这种皮糙的就无所谓了。另外，没有完全做熟的芋头也会麻舌头，也是其中的草酸在作怪，因此芋头记得多蒸煮一会儿。

11、切成同样约2cm的厚片。揉搓的时间可以长一些，10~20分钟，让面筋组织得到充分的张弛，做出来的口感会更喧软。

12、热锅少油，把芋头码入，小火煎至一面微黄后翻面。

13、继续煎至两面微黄后拿出。

14、接下来调酱汁。把1g盐、3g老抽、4g细砂糖和50g温水调匀。

15、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。

16、把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。

17、冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。

18、蒸好后倒出酱汁。

19、另取一个平盘，把扣肉倒扣出来。

20、淋上倒出来的酱汁，即可

芋头五花肉怎么做好吃又简单

原料：五花肉、小芋头、桂皮、八角、葱姜段、冰糖、盐、料酒、老抽、生抽、尖辣椒。

做法步骤：

第1步、五花肉切成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水。

第2步、冷水入锅，加姜片葱段，少许料酒。

第3步、焯出浮末。

第4步、捞出，温水洗干净，控水。

第5步、小芋头去皮洗净。

第6步、放入清水里浸泡。

第7步、桂皮八角葱姜，尖辣椒备好。

第8步、锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，炒出小泡，呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂。

第9步、放入桂皮，八角爆香，放入葱姜翻炒均匀。

第10步、烹入料酒去腥，加适量盐，少许老抽上色，适量生抽调味。

第11步、放入适量清水，移入砂锅里面，用砂锅或炒锅水一定要加足，时间长了容易干，大火烧开后转小火慢炖约一小时。

第12步、放入芋头，继续炖制。

第13步、芋头完全绵软，改大火收汁。

第14步、汤汁浓稠时即可关火。

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