家常回锅肉的简单做法(如何做回锅肉)

大家好，今天小编来为大家解答家常回锅肉的简单做法这个问题，如何做回锅肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

如何做回锅肉家常做法

材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量。

1、备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用

2、锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟

3、翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

4、大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；

5、加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。

回锅肉锅包肉家常做法

主料

五花肉500g

锅贴适量（不能超过肉量）

辅料

盐一勺

鸡精一勺

植物油少量

做法:

1.准备五花肉，我用的是水煮到六分熟的，也可以用生肉。

2.适量锅贴。

3.五花肉切片，薄片。锅贴切块，等同五花肉大小。切好后放盘子里待用

4.烧热锅，下油，油烧至八九分熟。

5.这时候可以下肉了，把肉炒至出油，炒出自然的肉香，注意不要炒焦了。

6.肉熟后下锅贴，翻炒均匀，然后下调料，一勺盐、一勺鸡精。继续翻炒一分钟，使调料均匀附着就可以起锅了！

回锅肉的家常做法猪肉冷切还是热切

主料：五花肉200克，青蒜2棵。

辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。

步骤：

1、先将肉放入冷水锅，放入姜片，倒一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。

2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）

4、将青蒜斜刀切成寸长段。

5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。

6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。

7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

回锅肉的家常做法

在锅内倒入适量的水，放入五花肉，放入适量姜片、花椒、料酒煮开。

锅内浮出泡沫，将其去掉，再煮十分钟，将其捞出。

五花肉切片，生姜切片，大葱切段，蒜苗斜切成段。

起锅热油，放入五花肉煸炒，加入适量豆瓣酱，五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。

接着加入老抽上色，食盐调味，白糖提鲜，翻炒，最后加入蒜苗叶、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小提示：煮肉时要冷水下锅，才能更有效地去除血水和腥味。

肉片要煸透，至微微卷起，才肥而不腻。

在加入青蒜的时候，最好先放白色部分略炒，然后再加绿叶，以便保持一致的成熟度，颜色也会比较漂亮。

秋妹回锅肉的家常做法

主料：五花肉400克、青椒2个、青蒜200克、红椒2个

辅料：郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量

做法：

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀再加入切碎的豆豉炒香。加入青红椒，炒至断青，加入青蒜炒出香味。最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

关于家常回锅肉的简单做法和如何做回锅肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。