凉拌腐竹粉皮家常做法窍门 家常凉拌腐竹的做法

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大锅腐竹皮和宽粉怎么炒好吃

1、食材:黄瓜1个、腐竹适量、粉皮适量、胡萝卜一个、生姜适量、香菇适量、食盐适量、胡椒粉适量。

2、黄瓜，胡萝卜洗净去皮儿切片儿，粉皮切成条状腐竹提前泡发，切小段儿

3、锅洗净，加热，倒油，下入姜片，香菇煸香。

4、下入胡萝卜，黄瓜一起翻炒。

5、下入腐竹，粉皮儿，加入适量生抽，胡椒粉翻炒2-3分钟即可。

粉皮腐竹做法

一、材料

干粉皮一张、五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克。

二、做法

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、干粉皮凉水泡开。

4、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

5、泡发的腐竹挤干水分后切段。

6、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

7、炒至五花肉出油表面微黄时，加入泡好的粉皮继续炒。

8、加入姜、蒜、干辣椒炒香。

9、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

10、调入适量生抽、老抽炒上色。

11、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

12、最后放入葱段，调入适量鸡粉。

周幺姑冷锅串串做法

材料：

各种肉类、蔬菜、豆制品等食材

辣椒油、花椒油、蒜泥、生抽、醋、糖、葱、姜、蒜、香油等调料

步骤：

准备各种食材，将肉类切成薄片，蔬菜和豆制品切成小块或切片。

将切好的食材用竹签串起来，每一串的数量根据个人喜好而定。

将所有调料按照个人口味混合在一起，搅拌均匀备用。

将串好的食材放入锅中，倒入混合好的调料，翻煮几分钟，让调料充分渗透到食材中。

将煮好的串串从锅中捞出，放入盘中，淋上剩余的调料即可食用。

周幺姑冷锅串串的做法可以因个人口味而略有不同，比如可以加入芝麻、花生等增加口感和香味。此外，如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或花椒油，如果喜欢酸甜口味，可以适量加入醋和糖。

腐竹炒肉最正宗的做法

1、主料：肥瘦猪肉50克，水发腐竹200克。辅料：酱油、料酒、精盐、湿淀粉、鲜汤、油各适量。

2、将猪肉洗净后切成薄片，加入适量的水淀粉和少许精盐上浆。腐竹切成3-4厘米的段，放入开水中略煮一下后捞出，控干待用。

3、将油放入锅中，油热后放入肉片，炒至变色时，放入料酒、精盐、酱油、腐竹、鲜汤，用旺火烧开，然后用慢火烧至汤近浓，勾芡出锅即可食用

大白粉皮该怎么做更好吃

这个可以配伍的原料可多了。大部荤菜类都可放入粉皮炖烩。靖江有道美食:蟹黄粉皮，精心炒制好的蟹肉里放入粉皮，味调稍重一点，再置入砂锅烧沸上席，鲜香四溢。

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