江米的做法大全 家常(江米怎么做简单又好吃)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下江米的做法大全 家常的问题，以及和江米怎么做简单又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

江米粥怎么做

首先我们准备将米100g左右，山药100左右。首先我们把江米在清水中淘洗干净，再用清水浸泡3~4个小时，让江米变软，再浸泡江米的同时，要把适量的山药去掉外皮以后切成块状，与泡好的江米一起入锅，加入清水，用大火煮开以后，再用中小火熬制半小时，江米粥就能做好了，味道非常好。

江米一般怎样吃呀

准备食材如下：江米200克，红枣10个，果干适量，红豆沙适量，甜玉米粒适量

具体做法如下：江米浸泡6小时，将泡好的江米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟，拌松放凉，加入各种果干和甜玉米粒拌匀，取一小碗，里面铺上保鲜膜，底部摆上小枣，铺上一层拌好的江米饭压实，加上少许豆沙馅，上面再加上江米饭压实，用保鲜膜包裹来压实，把保鲜膜打开倒扣到盘子里，解掉保鲜膜即可食用！

糯米粉十二种做法

糯米粉能做好多美食：

可以蒸煮发酵做江米甜酒；

可以加其它食材熬制八宝粥；

可以添加新鲜艾草或艾草粉做青团；

可以用粽叶包江米粽子；

可以蒸八宝饭；

可以做糕点江米条；

可以做糕点芋头酥；

可以和大米粉配在一起蒸发糕；

可以和山药配在一起煮山药粥。

江米条怎么做

江米条特别好吃，做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作江米条的方法，希望对大家有所帮助！

和面

锅中倒入麦芽糖以及清水，期间要用铲子不停的搅拌，煮开关火后关火

面盆中放入适量糯米粉，将煮好的麦芽糖倒入盆中，用筷子搅拌均匀，放凉后再倒入少许糯米粉，揉成光滑的面团，揉面时应遵循“三光”原则：手光、盆光、面光

将面团擀成面片，切成大小均匀的条，用手搓成圆柱形

炸

锅中倒油，将揉好的江米条冷油下锅，小火慢炸，炸至江米条金黄酥脆后捞出放入盆中，趁热放入白砂糖，裹匀即可

好吃的江米条就做好了，大家快动手尝试制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

江米面能做什么面点

江米面又叫做糯米粉，江米、糯米其实是一种东西，因为南北方文化差异，北方叫江米，而南方称糯米；北方称面，南方叫粉，其实都是一样的，叫法不同而已。

江米面（糯米粉）能做什么面点？

说到这个问题，友真的是问对人了，因为我家三代人，包括我外婆、妈妈和我都非常爱吃糯米制品，软糯的口感让人无法忘怀。

说起江米面做的面点真的是很多，比如中式点心中的糍粑、年糕、驴打滚、汤圆、南瓜饼等都是用江米面制作的；而西式点心中雪媚娘、糯米戚风蛋糕等美食也是用江米面制作而成，用途非常广泛，可谓中西合璧，老少通吃！

下面就分享3款用江米面制作的美味点心，做法简单，新手也能轻松hold住，希望大家会喜欢！

红糖糍粑——四川街头的传统小吃，让人回味无穷！

食材：

糯米粉：150g，清水：170g，熟黄豆粉：100g，细砂糖：80g，红糖：50g，清水（煮红糖）：50g。

制作步骤：

1、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水拌匀至无干粉状态，最后是酸奶状浓稠、滴落痕迹马上消失的面糊状态。

2、盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，放入蒸熟（大概20分钟），取出略放凉。

3、熟黄豆粉+细砂糖混匀。

4、案板上撒一些黄豆粉，将糍粑用刮刀取出，在表面再撒一些黄豆粉，切割成10小块。

5、糍粑搓成圆形，扔进黄豆粉里面滚一滚，使其表面均匀沾上黄豆粉。

6、红糖+清水倒入奶锅，小火加热至糖完全融化，成为红糖浆。

7、将糍粑放入碗内，趁热淋上红糖浆，即可食用。成品软糯好吃，带着浓浓的红糖味，糯米控一定不要错过哟~

Tips：干货看这里！

1、蒸糍粑的容器建议是广口耐热容器，这样蒸起来更容易成熟。如果是比较深的容器则需要适当增加蒸制时间，具体按照所用容器和各家灶具火力来调节。最后糯米糊是全透明的，夹开没有流动的液体则为成熟。

2、糯米制品建议一次蒸熟，如果经常打开锅盖查看，很容易怎么蒸都蒸不熟，所以第一次蒸宁愿时间长点，后续看情况调节。

3、家用蒸锅普遍有密封性不好的情况，盖保鲜膜蒸或者配合竹蒸笼使用都是不错的选择。

4、熟黄豆粉可以买现成的，也可以自己将黄豆粉小火炒熟。

5、糯米制品隔夜会变硬，是淀粉的老化导致，属于正常，建议当天食用完毕，或者第二天再蒸一蒸会恢复柔软。

糯米枣——“心太软”同款，妈妈最爱的小甜点

配料：

和田大枣：15颗，三象糯米粉：60g，清水：50g。

制作步骤：

1、和田大枣在中间切一刀（不要切断），去除枣核，备用。

2、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，揉成柔软不沾手的面团。

3、取适量糯米面团，捏成两头细，中间粗的枣核形状。

4、将糯米团塞入红枣中，填补红枣核的空缺，可以高出红枣一丢丢，最后蒸出来胖胖的，很可爱哟！

5、蒸锅加入适量清水，放上铺有蒸笼布的蒸笼，将糯米枣依次摆放在上面。

6、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟即可。

7、受热变大的糯米枣胖嘟嘟的，非常可爱。

8、趁热尝一个，糯米的软糯与红枣的香甜相得益彰，真的是太享受啦！

红糖糯米发糕——童年记忆中的美味，复刻美味！

食材如下：

普通面粉：110g，糯米粉：15g，红糖：15g，温水（60℃）：100g，冷水：25g，酵母：2g，蔓越莓干：10g。

准备工作：

1、普通面粉、糯米粉混合过筛，倒入打蛋盆。

2、准备好其他材料。

制作步骤：

1、用温水将红糖化开，红糖水略微放凉至手温。

2、酵母中倒入冷水，一分钟以后拌匀备用。

3、在装有粉类材料的打蛋盆，依次倒入红糖水、酵母水，刮刀翻拌均匀至无干粉状态，最后是比较粘稠的发糕面糊。

4、盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍体积，夏季直接室温发酵即可。

5、面糊略搅拌排气，将其分配至提前刷油的硅胶模具中，表面放上蔓越莓干，冷水上锅，大火上汽后继续蒸20分钟，焖3分钟即可。

6、自制的红糖糯米发糕，带一点软糯，但是又不粘牙，口感非常棒哟！

0失败tips：干货看这里！

1、发糕的制作最重要的步骤是发酵，必须认真做好，夏季要注意防止发酵过度，注意观察状态，一次发酵至两倍体积，里面有均匀的孔洞则为发好。时间不是绝对的，根据实际情况而定。

2、这里冷水上锅，在温度升高的过程，酵母做了最后一波“冲刺”，其实这也是一个二次发酵的过程，因为模具比较小，发酵也很快，水烧开了基本也满模了。当然你也可以室温发酵，然后热水上锅，这样也是非常方便的。

3、模具中提前刷油，可以防粘，更容易脱模哟。

4、如果蒸锅密封性不好，推荐配合竹蒸笼使用或者将蒸笼盖子用一块大纱布裹上，以免水蒸气滴落烫死酵母，造成发糕无法正常蓬松，口感不细腻。

Bingo，3款用江米面制作的美味面点就做好了，你都学会了吗？哪款才是你的最爱呢？

对于江米面（糯米粉）这款食材，你还用它制作过哪些美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟。

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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。