糖家常做法，糖的做法步骤

本篇文章给大家谈谈糖家常做法，以及糖的做法步骤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

福建冰糖醋油甘果腌制方法

将清洗后的油甘晾干，最好晾干到表皮看不到水，不要表面还湿漉漉的就觉得是晾干了。

将晾干的油甘放在比较大的小盆里，加入上面所有配料，然后混匀。梅子的挑选比较重要，最好是那种微酸的，我特地去找的一种有陈皮甘草混合的梅子，这种腌制出来的油甘味道更丰富更好吃。要是买不到这种混合的，也可以去药店再买些甘草配在一起，少许即可，多些也没事，这些配料都是随意的，按自己口味来即可。想甜些就冰糖多些，想酸点就梅子多些，每家每户腌制的味道都是不一样的。

最后准备一个洗净无水的玻璃罐，将混合好的油甘装好，阴凉处放置七至十天就可以，可以隔几天试吃一下，觉得味道好了那就是好了哈哈哈（就是这么随意），因为油甘本身就是水果，材料又都是可以现吃的。

冰糖调色的做法

冰糖、清水、食用油

制作步骤：

第一步：不锈钢小碗里加入适量冰糖，我操作的时候冰糖装满了碗的2/3处。

第二步：准备一个大盆，按照冰糖和水是1:5的比例，加入适量清水（冷水）。

第三步：热锅。把锅先充分烧热，再加入稍微多一点的食用油，然后用勺子舀油，把锅的四壁都粘上油；最后把热油倒出去。

第四步：往锅中加入少许冷油，再把准备好的冰糖下入锅中，然后用勺子敲打搅动，以便加速冰糖融化；接着开大火，用勺子不断搅拌至冰糖完全融化（如果掌握不好火候，也可以全程开小火慢炒）；此时锅中的糖色呈现标准的杏黄色，适合用来做拔丝。

第五步：继续用勺子不断搅动，锅中糖色的颜色会逐渐变深，接着会呈现出琉璃色。拔丝和游离的状态，时间间隔特别短，请随时观察糖色的颜色变化。

第六步：锅中糖色的颜色逐渐变红，继续用勺子不断搅拌，锅中会出现密集的小泡泡。

第七步：用勺子不断搅拌锅中糖色，糖色的颜色变成了枣红色，此时把准备好的清水倒入锅中；接着用勺子搅动均匀，并开大火熬煮40秒左右，使糖色和水充分融合；最后把糖色倒入碗中即可。

制作关键点：

1.食用冰糖炒出来的糖色颜色更透亮，如果没有，也可以选择白砂糖或者白糖。

2.炒糖色时加入的油不能多，少许即可，如果油加多了，加水的时候容易炸锅。

3.大家在操作的时候要小心一些，防止烫伤

俄罗斯紫皮糖做法

俄罗斯紫皮糖，一种源自俄罗斯的糖果，因其外面的紫色糖皮和独特的口感而广受喜爱。

制作俄罗斯紫皮糖需要准备糖、黄油、巧克力、坚果和可可粉等原料。

首先，将黄油和糖混合并加热，直到糖和黄油完全融化，然后加入巧克力和坚果，搅拌均匀。

接着，将混合物倒入模具中，放在冰箱里冷藏至糖皮变得坚硬。

最后，将糖皮切成块，撒上可可粉，即可享用。

制作俄罗斯紫皮糖需要耐心和细致的步骤，但是完成后它会给你带来美好的口感和满足感。

糖盐做法

用料：

水油皮

植物油30克

糖15克

水130克

面粉280克

油酥

面粉130克

植物油65克

椒盐馅料

熟面粉180克

麦芽糖100克

细砂糖或糖粉40克

食用盐8克

芝麻+芝麻粉50克

花椒粉8克

水30克

植物油30克

做法：1.准备好所有食材，将水油皮，所有材料拌匀，扔冰箱水放8小时以上，面筋杠杠滴，不用揉面。

2.所有材料拌匀，静置半小时，不散不漏油，成功

3.油酥材料拌匀，直接可用

4.分面团，水油皮18克/个，油酥10克/个，馅料20克/个。三种材料大概是各26个，

5.水油皮包油酥，擀开卷起，再来一个擀开卷起，中间一压两头合起，擀成中间厚边上薄的圆饼，包起馅料，擀成长方形，刷上蛋黄液，撒上芝麻

6.烤箱提前预热10分钟以上。放入饼坯，170℃18分钟，时间到了取出开吃。

蒸米饭放白糖的做法

主料：糯米50g

辅料：蜜枣、陈皮6个

步骤;

1.准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油；

2.把米洗净，泡两分钟；

3.泡好的糯米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟；

4.米饭已蒸好；

5.找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上；擦油是为了不沾碗；

6.码入蜜枣和陈皮

7.枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟

8.时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盘里，轻轻拿掉；

9.调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好调

10.把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌

11.水烧好后，黏稠并呈透明状

12.把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了。

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