咸菜带鱼的家常做法大全，用带鱼焖酥鱼怎么做法

很多朋友对于咸菜带鱼的家常做法大全和用带鱼焖酥鱼怎么做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

老北京咸菜带鱼的做法

老北京咸菜带鱼把咸菜切片后放锅底后码好带鱼加入高汤后用鸡汁调味炖制。

刀鱼炖咸菜的做法

刀鱼煎至金黄下入咸菜，用中火炖八分钟左右

腌菜蒸带鱼最正宗的做法

原料

带鱼(1条)

腌菜(适量)

甜酒酿(适量)

姜、料酒少许

胡椒粉、花椒少许

食用油少许

步骤

1/7

将带鱼洗杀干净，用姜片、料酒、胡椒粉腌制30分钟；

2/7

将腌菜剪成碎末；

3/7

用厨房纸巾将腌制好的带鱼擦干，

4/7

将腌菜在带鱼下垫一层；

5/7

将腌菜在带鱼上铺一层。

6/7

取一些甜酒酿分散放在带鱼身上；

7/7

将带鱼放入开水锅中大火蒸6分钟，蒸好后淋上花椒油，即可。

鱼酥咸菜的做法

食材

鲫鱼5斤，扒肚洗净（不去鱼鳞，不去头），原味辣疙瘩咸菜一个约350克，切1厘米厚的片；马头藕一斤切片，五花肉或排骨1.5斤切火柴盒大小的块，白菜一颗，海带片15片，醋500克、酱油100克，花生油4两，葱、姜、八角少许；竹片5片。

做法

锅底铺一层竹片（此物可防糊锅），上面铺二层白菜帮，然后铺一层咸菜片，一层鲫鱼，放入调味品，再铺一层藕片，一层五花肉，一层咸菜片或藕片，再一层鲫鱼，（总之，用咸菜片和藕片把鲫鱼和五花肉隔开，这样好出锅，也容易互相入味），装好后，倒入醋，酱油，花生油。大火料窨，这是鱼好吃不好吃的关键，加水烧开，小火炖约3小时即可。

泡椒带鱼的做法

用料:

带鱼2条

葱2根

姜10片

料酒2勺

糖10克

胡椒粉2克

醋6勺

红薯粉5克

泡咸菜1片

韭黄200克

豆瓣酱1勺

大蒜6瓣

盐5克

辣椒10个

干辣椒段10个

蚝油1勺

花椒10粒

八角2个

大料2个

刀鱼四川的做法步骤:

1、带鱼切断洗净，加料酒、老抽和大量豆粉后做个十分钟SPA。

2、朝天椒切断（吃辣的切碎），姜蒜切片，韭黄切段，泡菜切段

3、起锅烧多油，油温升高加点食盐（防止溅油），放入带鱼炸久点，中途只翻一次面，炸好捞出备用。

4、炸鱼后的油烧热，油温升高放入泡菜煸炒（久一点），放花椒、八角、大料，老姜、大蒜，关小火放郫县豆瓣酱煸炒出红油后加入生命的源泉。

5、放适量生命的源泉刚好可以没过鱼就好，一勺鸡精、一勺味精、小勺蚝油、一勺白糖。

6、汤熬制五分钟加入炸好的鱼，十分钟后加入朝天椒。

7、调汁，多糖多醋，两大勺豆粉放入碗中，加少量水，淋入锅中迅速翻动，加韭黄翻炒数次，加盐起锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。