家常大块茄子做法大全，茄子的18种家常做法

大家好，家常大块茄子做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括茄子的18种家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于家常大块茄子做法大全和茄子的18种家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

奶油茄子家常做法

奶油茄子适量肉末适量葱适量蒜适量姜适量醋一勺

1·蒸锅中烧上水，然后茄子洗净切大块，在水中加一点点醋泡1-2min，期间小葱切小段、蒜切蒜末、姜切姜末备用；

2·切好蒜末姜末之后，把茄子从水中捞出，切小块上锅蒸7-8min，至筷子能轻松扎透茄子即可关火。放在一边放凉备用。

3·热锅下蒜末肉沫翻炒均匀，肉变色即可。加适量酱油、盐调味，再加适量清水，水开后收汁。

4·收汁时把蒸好放凉的茄子手撕成小条码好。

5·把锅里的肉沫倒在茄子上就大功告成了！

带豆茄子家常做法

带豆茄子是一道美味又营养的家常菜品，下面是简单的做法：材料：

-茄子3个

-带豆150克

-姜片、蒜瓣适量

-青红辣椒各1个

-生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油适量

做法：

1.茄子洗净，去皮，切成大块，用清水泡一会儿，然后捞出沥干备用。

2.带豆洗净，焯水后捞出备用。

3.热锅凉油，将茄子块适当分批放入锅中煎至两面金黄色，捞出待用。

4.锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、青红辣椒炒香，再加入带豆煸炒一会儿。

5.加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀后放入煎好的茄子块，翻炒均匀。

6.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.煎茄子时，可以在锅中加入少量的盐，这样可以去除茄子的苦味和多余的水分，使煎出的茄子更加香脆。

2.煸炒带豆时，可以适当加些水，这样可以让带豆更容易熟透。

3.加入适量的鸡精和糖可以提升菜品的口感，让它更加美味。

匹对茄子怎么做

匹对茄子是一道传统的川菜，主要原材料是茄子和猪肉末。下面是一份简单的匹对茄子的做法：

所需材料：

-茄子500克

-猪肉末100克

-青红椒各半个

-姜蒜适量

-盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水适量

-食用油适量

步骤：

1.茄子去皮，切成长条形，用盐腌制一会儿，使其出水。

2.青红椒切成小丁，姜蒜切末备用。

3.将腌制好的茄子用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4.热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。

5.锅中留底油，放入姜蒜末和青红椒煸炒出香味。

6.加入猪肉末，炒至变色。

7.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

8.加入适量的淀粉水搅拌均匀，炒至汁液收干。

9.最后加入煸炒好的茄子和青红椒，翻炒均匀即可。

这样做出来的匹对茄子口感鲜嫩多汁，味道香辣可口，非常适合搭配米饭食用。

炳胜冰川茄子做法

1.茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点

2蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右

3平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开

4待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，

5盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。

鱼香大块茄子的做法

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。