平鱼家常做法？平鱼的做法

大家好，今天来为大家解答平鱼家常做法这个问题的一些问题点，包括平鱼的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

平鱼怎么做好听

清蒸平鱼：如果你买到的平鱼够新鲜，冷冻时间不长，可以采用这种方法：

原料：平鱼、金华火腿少许、发好的干香菇若干、葱、姜、料酒、盐、生抽酱油、食用油

做法：1）先把平鱼洗净去鳃，均匀抹上少许盐和料酒，装盘；

2）葱切段、姜切丝，香菇和金华火腿切丝；

3）将切好的葱、姜、香菇和金华火腿均匀撒在鱼身上，上蒸锅大火蒸10分钟后淋生抽和食用油，再蒸2-3分钟；（时间上，如果买到的平鱼比较大的话，时间应再稍长些。）

4）起锅，将葱段和姜丝拿掉

家常烧平鱼

原料：平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法：

1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。

2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。

3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。

4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。

平鱼干的家常做法

用料

平鱼干小半碗

辣椒4-5个

姜/蒜头适量

料酒1小勺

生抽1小勺

蚝油适量

香辣小鱼干的做法步骤

步骤1

将平鱼干用清水清洗备用；

步骤2

辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片（按个人习惯随意）

步骤3

锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出.

步骤4

再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成，盛出开吃！相当滴美味呀。

家常烧平鱼的做法

材料

平鱼3条，啤酒一听，橄榄油，葱段，姜片，蒜，大料，花椒，料酒，酱油，老抽，盐，糖，干红辣椒，肉桂

做法

1.将平鱼从冰柜取出融化，融化洗净后去腮，去鳍，去内脏洗净备用；

2.在鱼身两面打斜线花刀，然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧（两面都放)然后再撒上料酒和少许老抽，盖上保险膜腌制半个小时；

3.在次准备材料，大的姜片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜，热锅中放入少许橄榄油，油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味，将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料，然后放入炒出香味的锅中；

4.鱼倒入锅中以后，放入料酒、酱油和少许生抽，然后倒入一罐啤酒（啤酒要常温的，不要冰镇的）。一罐啤酒刚好没过鱼身，大火煮沸转文火炖30分钟收汤即可。

怎么做家常平鱼

步骤1

平鱼洗净，将??内脏和两腮去掉，控干水，装盘备用

步骤2

将葱切成小段，大蒜拍碎，生姜切片，五香粉（或花椒面）、生抽老抽、八角，少量盐一同倒入调料碗，备用（不用搅拌）

步骤3

锅中倒入花生油，烧热，将平鱼一条条摆入锅内，转动锅柄，保证每条鱼都接触到热油，以防粘锅

步骤4

煎好一面，翻过来煎另一面，煎至两面金黄，翻的过程要用锅铲，轻轻铲鱼的中部，不要将鱼翻碎。

步骤5

倒入事先备好的调料，填一小饭碗凉水，超过??，盖上锅盖，大火烧开，小火炖五分钟，打开盖，大火收汁儿，关闭火，沿锅边滑入装盘（不要用铲子，会将鱼铲碎）

平鱼的家常做法

1将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用。

2两面各划浅交叉斜纹。

3干豆豉洗净，切碎;姜、蒜切末、葱切小圈;青红辣椒切碎。

4取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。

5平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅。

6淋上味汁，大火蒸10分钟。

7掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可

清蒸平鱼

1准备好鱼和葱姜。

2将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

3将平鱼去膛、去腮洗净。

4在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

6炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8重新在鱼身上码上葱姜丝。

9浇上适量的蒸鱼豉油。

10把热油泼在鱼上即可。

关于平鱼家常做法，平鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。