挂面烤冷面家常做法视频，烤冷面介绍

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面条做冷面的家常做法

材料：1、面条

2、黄瓜

3、胡萝卜

4、鸡蛋

5、小葱

6、蒜

7、生姜

8、醋

9、辣椒油

10、酱油

11、糖

12、盐

做法：

1、将面条煮熟后放置到冰水中，让它变得凉爽。然后取出，并沥干水分。

2、将黄瓜和胡萝卜切成细丝，切葱姜蒜末，备用。

3、锅中加油烧热后，打入鸡蛋炒散，加入胡萝卜和黄瓜丝炒熟。

4、加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒。

5、加入酱油、糖、盐、醋、辣椒油炒匀。

6、倒入面条，翻炒均匀，让面条上色。

7、将炒好的面条装盘即可。

温馨提示：

1、可以根据个人口味，加入熟肉片、卤鸡腿等食材增加口感和味道。

2、冷面的汁料，可以事先调好以备后用，也可以根据自己的口味进行调整。

冷面的面条做法

冷面的制法是

首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。

其次将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。

食用时，在碗内放冰块，再放入冷面，配以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片，撒上芝麻，滴上4～5滴香油，浇入冷面调味汁即可。也可将冷面煮好，过凉后用大头鱼片拌食。

上乘的冷面，其面条要筋道，汤汁要清凉，佐料要可口。

烤冷面电锅可以做吗

可以。烤冷面可以用电锅，但需要注意一些问题。例如，电炒锅可以，但可能会过热断电，而电煮锅则很难过热断电，会很慢。因此，在使用电锅烤冷面时，需要控制好温度和时间，以免影响烤面的口感和质量。

冷面面条的做法

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，加入食用盐五克。

2.

接着再放入食用碱五克。

3.

然后再加入开水150毫升，开水的温度为100度，边放水边搅拌。

4.

然后再加入凉水50毫升。

5.

再用手和面如下图所示。

6.

用手和成光滑的面团。

7.

接着扣上盖子，醒发十分钟即可。

8.

十分钟以后直接擀成薄饼，如下图所示，越薄越好。

9.

接着再切成面条，如下图所示。

10.

如下图所示，冷面的面条就做好了。

东北烤冷面面皮的配方，跪求

配方可能存在多种不同的版本，以下是一种比较普遍的配方：

烤冷面面皮的配方主要包含面粉、淀粉、碱水和水，调料包括酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等。

烤冷面面皮的做法较为简单，但最重要的是配方的比例和调料的搭配。

一般而言，选用优质的面粉和淀粉，制作出口感好的面皮。

碱水可以让面皮变得柔软度更好，并且有助于增加面皮的黄色度。

调料方面，酱油、辣椒油、醋和芝麻酱等不同的调味品可以让味道更为浓郁，口感更加丰富。

为了使烤冷面面皮更加美味，一些人还会加入葱花、肉末、豆角等食材，增加口感的层次感。

不同地区或不同家庭的烤冷面也可能略有不同的配方和做法，可以根据自己的口感preferences选择不同的配方，尝试制作。

关于挂面烤冷面家常做法视频到此分享完毕，希望能帮助到您。