三道鳞鱼家常做法(红烧三道鳞的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于三道鳞鱼家常做法，红烧三道鳞的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

三道鳞鱼块的做法

主料：三道鳞鱼配料：葱，姜，蒜，八角，盐，糖，老抽做法：

1，葱姜蒜切大块儿，大片儿，三道鳞收拾干净后切块。

2，锅内放油，油热后把鱼正反两面都煎至金黄色。

3，改小火，放入切好的葱姜蒜和八角，白糖，盐

4，加入清水，没过鱼身。放入老抽，调色。

5，大火把汤烧开后，改小火慢炖。中间用锅铲滑动几次鱼身，以免鱼粘锅。

6，大概20多分钟，汤汁收的就应该差不多了

东北炖三道鳞鱼做法

用料：三道鳞1条.油适量.葱2段.姜4片.蒜4瓣.酱油2勺.老抽1勺.白糖1勺.醋2勺.大料1粒.大酱1勺.料酒半勺.十三香1克.盐1勺.香菜1根

家常炖三道鳞的做法步骤：

步骤1、葱切丝，姜切片，蒜切片，各一半放入鱼肚子里。

步骤2、起锅烧油，油热加葱姜蒜爆香，再加入酱油，老抽，大酱，白糖，醋，十三香，炒香后加水，将鱼放进去，加盐，料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤3、看汤汁收的差不多了关火，盛盘，把汤汁浇在鱼身上，撒香菜叶点缀。完成。

家炖三道鳞鱼的做法

用料：三道鳞1条.油适量.葱2段.姜4片.蒜4瓣.酱油2勺.老抽1勺.白糖1勺.醋2勺.大料1粒.大酱1勺.料酒半勺.十三香1克.盐1勺.香菜1根

做法步骤：

步骤1、葱切丝，姜切片，蒜切片，各一半放入鱼肚子里。

步骤2、起锅烧油，油热加葱姜蒜爆香，再加入酱油，老抽，大酱，白糖，醋，十三香，炒香后加水，将鱼放进去，加盐，料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤3、看汤汁收的差不多了关火，盛盘，把汤汁浇在鱼身上，撒香菜叶点缀。完成。

三道鳞鱼的做法

材料：三道鳞鱼，姜，葱，酒

做法步骤：

1.葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；

2.用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；

3.中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；

4.大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎；

5.再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀；

6.不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底；道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面。

啤酒炖三道鳞的家常做法

三道鳞鱼500克

啤酒1瓶

姜片3片

蒜瓣3瓣

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

葱花（装饰用）适量

步骤：

将三道鳞鱼洗净，切成块状备用。

热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。

将鱼块放入锅中，加入适量的料酒煸炒片刻，去腥。

倒入一瓶啤酒，加入适量的生抽，盐和白胡椒粉，调味均匀。

盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，直到鱼肉变熟。

最后，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：

炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂一些的可以炖久一点。

如果喜欢口感更鲜美，可以加入适量的鲜汤或者鸡精增加味道。

鱼刺较多的部位可以提前用剪刀剪开，方便食用。

关于三道鳞鱼家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。