家常糖醋小排的做法？上海正宗糖醋小排做法

大家好，如果您还对家常糖醋小排的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家常糖醋小排的做法的知识，包括上海正宗糖醋小排做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

谁有糖醋小排的做法

材料

猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。

做法

1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段；

2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫；

3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分；

4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄；

5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁；

6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可

糖醋小排的制作方法

原料：排骨、清水、料酒、酱油、白糖、醋、葱、白芝麻、食用油、姜、蒜。

做法步骤：

?

第1步、小肋排用冷水浸泡洗净。

?

第2步、将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。

?

第3步、焯烫几秒，煮出血沫。

?

第4步、将小排捞出过遍凉水。

?

第5步、将小排捞出控干水分备用。

?

第6步、锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。

?

第7步、下入小排炸制。

?

第8步、中途翻面至两面金黄色。

?

第9步、将炸好的小排捞出。

?

第10步、锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香。

?

第11步、下入小排。

?

第12步、调制一碗万能糖醋汁，烹入锅中。万能糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，我用了不止五勺水，大概七八勺的样子，也就是半碗多的水。最好用热水或者开水，有利于糖的融化。

?

第13步、加入适量的盐。

?

第14步、翻炒几下焖至收汁，撒一把熟芝麻。

?

第15步、出锅装盘就可以了。

糖醋小排的正宗做法孙小厨

1/10姜切片，大蒜压扁，排骨剁成小段

?

2/10塔吉锅加清水，放入排骨煮沸～煮沸后捞出清水过一下，备用～

?

3/10塔吉锅加油，放入单晶冰糖，翻炒至融化～

?

4/10加入排骨翻炒一会

?

5/10加入姜蒜，继续翻炒

?

6/10加入清水没过排骨～

?

7/10待其煮沸，转中火慢焖，待酱汁收剩1/3，加入料酒、生抽、醋调味收汁至浓稠～

?

8/10白芝麻炒一炒～撒上排骨上～

?

9/10出锅

老北京糖醋小排正宗做法

先把小排骨用油炸一下后拿出少油，加葱姜蒜炒炒后，倒入小排加生抽，老抽料酒蚝油，花椒大料糖少许的水煮30分钟左右收汤快熟时，再放点糖和醋合算出过。

糖醋小排是怎么做的

热锅凉油，加点姜片，开始炸排骨。等排骨两边稍稍焦黄加冰糖。

等肉的颜色变红再加热水，调味（生抽，老抽，盐）。炖四十分钟后收汁即可。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。