家常外婆菜的做法，外婆菜怎么烧好吃又简单

大家好，今天给各位分享家常外婆菜的做法的一些知识，其中也会对外婆菜怎么烧好吃又简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

外婆菜炒四季豆的做法，外婆菜炒四季豆怎么做

.四季豆洗净切段，红椒洗净切条状。

2.起锅热油，待油温七成热，倒入四季豆炸至熟透捞出沥油。

3.锅底留少许油，倒入外婆菜煸炒香，再倒入红椒、四季豆，调入适量生抽、素蚝油，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

外婆菜蒸肉正宗做法

主料

五花肉500克

外婆菜200克

辅料

干辣椒2根

小葱2根花椒少许香叶3片八角3个桂皮1小片老抽2勺甜酒水2勺

步骤1

五花肉洗净切成巴掌大小块状

步骤2

冷水下锅放入生姜片，花椒，桂皮，香叶，八角大火煮断生后捞出沥干水分

步骤3

肉表面抹上老抽上色，老甜酒水抹匀即可

步骤4

油锅炸至金黄色即可

步骤5

外婆菜炒香，五花肉切片，肉放下层，菜放上面，放锅里蒸1个小时，肉蒸烂即可

步骤6

蒸好后碗扣回来，撒上葱花即可

外婆菜拌饭正宗做法

1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，适量青线椒去蒂后切成小圈，小米椒也切成小圈，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜也切成姜末，青蒜苗也切成小丁，一块五花肉先切成薄片，再剁成肉末备用；另外准备小半碗买来的外婆菜备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，一个月后下入切好的肉末，快速划散，开中小火慢慢炒制，待肉末炒至变色后，下入切好的姜末、蒜末，继续开中小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后开始调味，加入适量盐、白糖、生抽以及少量的老抽上色，快速翻炒均匀使调料化开；

3、下入切好的青椒和小米椒，快速翻炒均匀，大概炒制一分钟左右，倒入提前准备好的外婆菜，继续不断翻炒，最后加入切好的青蒜苗，开大火快速翻炒，炒出至青蒜苗的香味；

4、关火出锅盛入盘中，这道家常版外婆菜就做好了，香辣开胃，特别下饭好吃，是一个下饭菜的下饭菜。

盐菜和外婆菜的区别

盐菜和外婆菜是两种不同的腌制食品，它们的区别在于原材料和腌制方式不同。首先，盐菜是以各种蔬菜为原材料，经过腌制、晒干而成的。而外婆菜则是以芥菜或者油菜花为原料，通过腌泡、加盐、晾晒等工艺完成的。其次，盐菜的口感较咸，外婆菜则较为鲜爽，口感清爽、微辣。盐菜和外婆菜在不同的地区和家庭有不同的做法和口味。此外，这两种食品都属于传统的家常腌制食品，具有一定的文化历史价值和饮食文化地位。

黄磊外婆菜的家常做法

1、主料：外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。

2、辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。

3、外婆菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。

4、外婆菜切成合适的大小。

5、萝卜干切成合适的大小。

6、生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。

7、红辣椒，青辣椒切小段。

8、猪肉剁成肉末。

9、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。

10、放入肉沫翻炒。

11、肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。

12、加入外婆菜翻炒。

13、加入萝卜干翻炒。

14、加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，外婆菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了。

15、加入青椒和红辣椒炒到断生。

16、水焖干后关火出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。