炸鱼的做法和步骤炸鱼的油温（炸鱼的做法和步骤）

很多朋友对于炸鱼的做法和步骤和炸鱼的做法和步骤炸鱼的油温不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炸鱼的 方法和配料

1、炸鱼一般先将鱼用料酒、盐、姜片腌制20分钟。倒入适量的料酒，将调料均匀地涂在鱼身上，腌制10分钟。 葱用斜刀切成片，姜切片，掰开拍平放在同一个盆里，用适量的五香粉、盐和少量酱油腌制鱼肉一段时间。

2、食材，鱼肉 10斤，姜 100g，生抽 200g，盐 50g。首先到市场上收买鱼，最好挑的鱼大点，小的鱼骨头比较多，将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干，（喜欢吃剁椒鱼头的，可以留下头来做）。

3、炸鱼前腌制鱼都需要姜片、蒜泥、葱段、干淀粉、料酒、食盐、胡椒粉等。

4、香酥黄金炸鱼块 材料 鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠 做法 将鱼肉切块。在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

5、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌30分钟。然后把腌入味把晾干的鱼放入碗中，加入淀粉；放入辣椒末、胡椒粉；切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。

6、炸鱼的腌制方法和配料如下： /材料：白条、面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、鸡精、蚝油、料酒、油、锅。鱼去鳞，内脏清洗干净。半碗水半碗面粉搅成糊，放调料加一个鸡蛋。中小火炸4分钟。

怎么炸鱼炸的又酥又脆

1、第1点挑选小一点的鱼。鱼小入味快，炸的时候又容易熟。第2点，调好的蛋糊能均匀裹在鱼块上。第3点，使用正确的油温方法来炸鱼。

2、那么在家做炸鱼的时候，怎么样才能炸出酥脆的效果呢？注意火候在家做炸鱼的时候应该注意火候的把控，不要用大火一直炸，这样会使鱼的两面都会焦糊。

3、炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒， 匀腌制15分钟。在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。

4、要炸出又酥又脆又好吃的鱼，需要注意以下几点：选择合适的鱼肉：选择新鲜、质地较紧实的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等。避免选用太腥或过软的鱼肉。剁花刀：在鱼肉上划几刀，有助于入味，并使鱼肉更容易熟透。

5、酥炸鱼块的做法 草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

6、油炸鱼块所需食材：鱼块、老姜、料酒、盐、小葱、面粉、生抽 做法步骤 第一步：备好食材。鱼块清洗干净备用，老姜切片，面粉调制备用。第二步：腌制鱼肉。清洗沥干的鱼块加入老姜片、小葱结、料酒和食盐一同搅拌腌制。

干炸鱼怎么做

干炸鱼块的做法 步骤step 1 草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。

干炸鱼的做法：主料：小鱼1000克、面粉300克。辅料：胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜丝适量、胡麻油400克。步骤：小鱼提前去掉内脏，清洗干净。放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽。

干炸鱼的做法 材料 3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜 做法 将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

先把鱼处理干净，内脏，腮等等全部去掉，再用清水冲洗干净。放入一个大碗中，倒入料酒、盐，放入葱段、姜片，腌制15分钟，这样能有效去除鱼腥味，腌制一下炸出的鱼会更有滋味。

干炸鱼块的做法 鲢鱼一条，五斤半干炸鱼块的做法 步骤1 切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法 步骤2 炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。

将鱼洗净控水，斩成大块。葱姜切末。鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀，腌制一小时。面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐，加入清水搅拌成稀面糊。将鱼块逐个放入面糊中，裹均匀。

炸小鱼的做法

第一步：准备适量的小鱼，去掉鱼鳞，将小鱼里面的内脏取出来，尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净，否则做出来的小鱼会发苦，然后再次用清水清洗干净，控水备用。

家常油炸小鱼的做法如下：将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时。将烹饪所需的面粉、玉米淀粉等加水搅拌成糊状。将面糊均匀裹在腌制好的鱼表面。油锅烧开放入小鱼炸片刻捞出，二次回锅后大火炸至金黄即可。

(1)黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍，用少许盐和姜片腌制一下。(2)热锅热油放入花生油，将鱼身沾满面粉，慢火、放入锅内煎约10分钟，中间注意翻动防止粘锅。(3)翻面再煎熟即可。炸小鱼的家常做法二 主料：小鱼适量。

炸小鱼的做法：小鱼用清水先洗去脏泥土。用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水。

炸鱼的做法

油炸带鱼 首先是 炸鱼面糊部分：把鸡蛋，一份玉米淀粉，一份土豆淀粉，两份面粉，适量的水混合在一起，然后搅拌成糊状，要粘稠一点。然后把面糊倒入装有带鱼的盆中，搅拌均匀。

炸鱼做法和步骤 1 把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。

空气炸锅 1 料酒 适量 姜葱蒜 适量 橄榄油 适量 盐 适量 方法/步骤 老规矩，先上原料，今天的原料很简单，主要就是两个，一个是空气炸锅，还有一个就是小鱼，对于鱼的种类，没有过多的要求，就是小一点就ok。

做法 罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。 在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。 把鱼下油锅炸熟后，蘸2吃即可。特点 鱼炸后凉了也同样美味。

炸鱼的做法 一，炸鱼块 材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。做法：鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。

酥炸鱼块的做法 草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

关于炸鱼的做法和步骤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。