台州红烧黄鱼的家常做法(红烧黄鱼最正宗的做法窍门)

大家好，关于台州红烧黄鱼的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧黄鱼最正宗的做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！

红烧黄鱼的家常做法王刚

1、主料：黄鱼1条。辅料：草菇200克、冬笋200克、五花肉200克。调料：豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽。

2、冬笋洗净切丁，五花肉切丁，草菇切丁，黄花鱼收拾干净用盐、料酒、葱姜水腌好。

3、锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。

4、锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，下五花肉丁炒熟。

5、再将草菇丁和冬笋丁一起下锅炒。

6、再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水。

7、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。

红烧青黄鱼的家常做法

1、主料：青花鱼500g。2、调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、蚝油适量。

3、青花鱼去头，去内脏，冲洗干净。4、准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合。

5、锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开。

6、再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。

台州大黄鱼家常做法

红烧，清蒸！清蒸能最大保留大黄鱼的鲜味

舟山红烧黄鱼的做法

材料

大黄鱼1尾（500g），去皮大蒜5瓣，大葱白1段，老姜片3片，八角2粒，酱油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml），米醋2茶匙（10ml），油2汤匙（30ml）

做法

大黄鱼去鳞，掏净内脏及鱼腮，用清水冲洗干净，在鱼身两侧各划上3-5道斜刀口，以便烹制时便于进味。

用厨房纸巾将鱼身内外全部擦干，以免煎炸时蹦油。

大火将煎锅烧热，放入油，烧至4成热时（手掌放在油面上隐隐感到热气），手拎鱼尾将大黄鱼缓缓滑入锅中。

调中火煎炸黄鱼，一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面。

鱼身两面都成金黄色后，倒出多余的油，锅内留底油（2茶匙，10ml），投入大蒜瓣、老姜片、葱段和八角，稍微煎一下。

锅中调入盐、酱油、料酒和白砂糖，倒入温水（1碗，250ml），以没过鱼身为限，大火烧开，盖上锅盖改小火炖煮。

约10分钟后揭开锅盖，调入米醋，改大火将汤汁收至浓厚，即可装盘。

东北红烧黄鱼的家常做法

配料：

黄鱼400克、猪肉50克、食盐3克、酱油25克、姜1克、香菜15克、葱3克、蒜2克、猪油(板油)75克

烹饪步骤：

1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀

2.香菜切成3厘米长的段

3.葱、姜切细丝，蒜切片

4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边

5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫

6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内

7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成

关于本次台州红烧黄鱼的家常做法和红烧黄鱼最正宗的做法窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。