上海毛笋家常做法大全，红烧肉的家常做法步骤

其实上海毛笋家常做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧肉的家常做法步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享上海毛笋家常做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

上海油爆笋做法

用料

春笋300克，香葱2根，生抽一大勺，食用油适量，白糖少许

做法步骤

1、准备好需要的食材。

2、春笋处理好后，在中段切一刀，再对半劈开。切适量葱末，再用生抽和白糖加少许清水，做成一碗调味汁。

3、平底锅中放入适量食用油，烧热后放入笋片，保持中火煎笋。

4、这一步要有耐心，将笋片煎至表皮金黄。

5、接着放入事先备好的调味汁，如果调味汁比较少，再加入小半碗温水，翻炒均匀。

6、盖上锅盖，保持中火焖4-5分钟，让笋片充分吸收汤汁。

7、过程中要时不常观察笋片，别糊锅了，基本收汁就关火。

8、最后撒上适量葱花，美美的享受吧~~~

上海竹笋咸肉汤的做法

主料

自腌咸肉适量

小排骨适量

竹笋适量

辅料

葱适量

配料

料酒适量

1.食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

2.葱切末，待用。

3.将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

4.将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。

5.大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

6.然后放入竹笋，搅匀。

7.再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

上海一笃鲜做法

一笃鲜是一道上海传统的烹饪菜肴，主要以虾为主料，口感鲜美。以下是一份简单的上海一笃鲜做法：

所需材料：

-中虾：500克

-姜蒜末：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-淀粉：适量

-鸡蛋清：1个

步骤：

1.将中虾剖背，去除线泥和内脏。用清水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。

2.在虾肉上撒上盐、白胡椒粉和少许料酒，搅拌均匀后稍微抓一下，使调味料渗入虾肉中。腌制15分钟。

3.在一个碗中倒入适量淀粉，并将腌制好的虾肉放入碗中，轻轻拍打使淀粉裹在虾肉表面。

4.另起一个平底锅，在锅中加入足够的油烧热（油温约170°C左右），然后将裹有淀粉的虾肉逐个放入油锅中炸制，直到虾变成金黄色并表面变脆。

5.将炸好的虾肉捞起沥干多余的油，待用。

6.另起一个锅，加入少量油，放入姜蒜末炒香。

7.加入适量生抽和一些水调成汁，烧开后加入鸡蛋清搅拌均匀。

8.将炸好的虾肉放入锅中，迅速翻炒均匀，使汁液均匀附着在虾肉上。最后稍微加盐调味即可。

9.出锅前可以撒一些葱花或者香菜叶作为装饰，并提升口感。

提示：

-确保选择新鲜的中虾，这样口感更佳。

-在混合料酒、生抽和水调成汁之前，可以根据个人口味适当尝试和调整调料的用量。

祝您做菜愉快！

上海雪菜烤毛笋做法

1、竹笋剥去壳洗净后切成长条。雪菜也切成相同长的段。

2、竹笋放进锅里，到入清水没过竹笋大火煮开。

3、撇去浮沫，放入盐，中小火煮15分钟。

4、放入雪菜继续煮5分钟即可。

上海的笃三鲜怎么做

步骤1

春笋冼干净切成滚刀块，咸五花肉拿肉水泡个1小时，去一下咸味。

步骤2

肉切块焯水，笋切滚刀块。然后就先炖肉，等肉开锅倒入适量料酒，然后先小火慢炖半个小时。下入春笋再炖15分钟左右下入豆腐皮。

步骤3

满屋飘香呐……继续炖，小火哦

步骤4

最后放一点点盐，至于鸡精可放可不放。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。