卤卷猪脚家常做法？卤水猪脚的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤卷猪脚家常做法和卤水猪脚的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤卷猪脚家常做法以及卤水猪脚的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

家庭版卤猪蹄做法

原料

猪脚(300g)

老抽(15g)

盐(15g)

啤酒(15g)

料酒15g

干辣椒15g

冰糖15g

蚝油15g

方法/步骤

1/4分步阅读

锅中煮猪脚

猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火烧开之后把浮沫捞出来，再煮3分钟备用。

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猪蹄放入砂锅

准备一个砂锅，倒入葱段姜片和干辣椒，把清理干净猪蹄放入锅中，加适量生抽。

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放入配菜

适量的老抽提色，适量料酒、适量蚝油、适量的冰糖，适量的盐、适量的啤酒。

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煮一个小时

之后加入适量的清水，再加入一个卤料包，盖上盖子大火烧开，改小火煮一个小时就可以了。

卤猪蹄的家常做法

首先要把买来的猪蹄烤一下去掉残留的猪毛，然后进行清洗。

把猪蹄放入锅中，加入少量料酒和姜，开大火烧开后煮3分钟左右，将浮沫撇去。

再进行一次清洗，准备调料汁，加入豆腐乳、生抽、红烧酱油等搅拌均匀，再加入大料。

最后把猪蹄放入高压锅中，倒入调好的料汁，进行烹饪即可。希望这个做法能够帮助您。

王刚卤肘子做法

主料：肘子500克。

调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量。

步骤：

1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。

2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。

3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。

4.肘子改刀后装盘，便可上桌了。

卤猪蹄最正宗的做法

材料

猪蹄2500克。

调料：精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。

做法

1、将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。

2、锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。

3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火，卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。

卤猪蹄卤蛋正宗做法

1.猪蹄去毛，洗净中间切开，焯水沥干，葱姜蒜切末备用。

2.起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入猪蹄，加入盐，酱油，卤肉包，适量清水炖煮1小时。

3.煮熟的鸡蛋，剥皮，打上花刀，下锅，炖煮30分钟左右即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。