清淡家常菜做法大闸蟹 清淡好吃简单的家常菜

大家好，今天小编来为大家解答清淡家常菜做法大闸蟹这个问题，清淡好吃简单的家常菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酸汤大闸蟹的做法

主料：

螃蟹800克

调料：

盐10克、味精2克、姜15克、醋20克

制作步骤:

1.活蟹洗净，放入鲜汤锅内；

2.加入盐、味精、姜片，煮熟；

3.起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。

清炖河蟹汤的制作要诀：

1.汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；

2.选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；

3.本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；

4.蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。

大闸蟹除了蒸还可以怎么做

清蒸大闸蟹是大闸蟹最常见的做法，能最大程度的保留蟹的鲜味和营养成分。除了清蒸还有什么做法呢，我来分享两个给小伙伴。

1.香辣大闸蟹

将清洗干净的大闸蟹盖掀开，盖放在一边，去掉腮，将大闸蟹从中间切开一分为二，蟹腿不用切，切好后拍少许的干淀粉，油温7.8成热下锅炸，炸透即可捞出，然后炸蟹壳，壳炸2分钟就可以。

少量的干辣椒洗净用水煮，煮20分钟泡20分钟，干辣椒软后用刀切碎，再加入少量切碎的红泡椒，比例为3:1。在用鸡味香精，麻辣鲜，白糖搅拌均匀调成小料。

起锅烧油，葱片姜片爆香，下入切好的辣椒酱，下入东古酱油，炒香下入调好的小料，炸好大闸蟹下锅，翻炒均匀撒入香菜段即可出锅。

2.卤蟹（醉蟹）

反复清洗锅至一点油都没有烧一锅清水放凉备用。黄瓜切花刀，香菜洗净去根，大葱切段，尖椒掰碎，姜拍碎，大蒜拍碎，干辣椒洗干净，将清洗好的河蟹放入之前放凉的水里，建议找一个比较大的盆，防止河蟹爬出，切好的备料也全放入水中。另取一个小盆，加入适量的白酒，生抽，东古一品鲜，盐，花椒，八角，搅拌均匀倒入河蟹盆里8到十个小时即可品尝美味。

大闸蟹汤怎么做好喝

用料

梭子蟹（小）1斤，姜5-10片，葱5根，盐一丢丢，生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量，淀粉1勺，干辣椒3-8个（辣度自己把握），油适量

步骤2

蟹洗净，切两半，沥干水分

步骤3

切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉

步骤4

油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油

步骤5

炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟

步骤6

准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的

步骤7

放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味炸完蟹的油可以重复用，不要浪费

步骤8

倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到

步骤9

倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）【划重点】盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。

步骤10

撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅

10大详细步骤教你怎么吃蟹

吃蟹是一项需要技巧和耐心的过程，下面是详细的十个步骤来教你怎么吃蟹：

1.准备工作：购买新鲜的螃蟹，并将其清洗干净。准备一只锤子或者螃蟹钳以及一把小叉子。

2.破壳：将螃蟹放在一个平坦的台面上，用锤子或者螃蟹钳轻轻敲击或者切开壳部分，以打开它。

3.移除顶盖：一旦壳被打开，用手指或者小叉子轻轻推动顶盖，然后将其完全拿掉并放在一边。

4.清理内部器官：使用手指或小叉子小心地清除内部器官，如肺、内甲等，在这个过程中要格外仔细。

5.切断爪部：使用锤子或者螃蟹钳将大爪和小爪从身体分离。

6.拨出肉质：用锤子或者螃蟹钳轻轻敲击爪部，并用小叉子或牙签挑出肉质。注意要避免碎片掉进肉中。

7.享用肉质：将螃蟹肉逐一品尝，可以直接食用或者蘸上调味酱料，如蒜泥、姜汁、辣椒酱等。

8.破开壳体：将腿部从身体上轻轻扭下，然后使用手或者小叉子将腿壳打开。

9.吸吮汤汁：在打开的壳体上找到细长的部分，使用吸管或直接用嘴吸吮鲜美的汤汁。

10.清理碎片：最后检查身体和壳体是否还有残留的碎片，确保全部清除干净。

这些步骤可根据个人偏好而略有不同，希望这些详细的步骤能够帮助到你，让你更好地享受美味的蟹肉。如果还有其他问题，请随时向我提问！

黄蟹的做法

黄蟹是一道经典的海鲜菜品，下面是黄蟹的做法：

材料：

-鲜活黄蟹6只

-姜丝适量

-料酒适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

-生抽适量

-蒜蓉适量

-葱花适量

步骤：

1.将黄蟹放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净；

2.锅中加水，加入适量的姜丝和料酒，烧开后放入黄蟹，煮熟后捞出；

3.将蒜切成蒜蓉，倒入平底锅中，加入适量的生抽和白胡椒粉，煸炒出香味；

4.把煮熟的黄蟹放入锅中，用小火翻炒均匀，让蟹肉吸收调味汁，加适量的盐和葱花炒匀即可。

温馨提示：煮蟹的时间不要过长，以免煮熟后肉质过硬。

关于清淡家常菜做法大闸蟹和清淡好吃简单的家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。