曲奇泡芙的家常做法 普通泡芙做法

大家好，关于曲奇泡芙的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于普通泡芙做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

好吃的泡芙是怎么做的，找个老师教一下

1.准备好酥皮部分、低筋面粉100克、糖粉55克、无盐黄油（冷藏）80克、泡芙部分、无盐黄油75克、牛奶170克、低筋面粉105克、白糖2克、盐1小撮、奶油内馅、淡奶油200克、糖粉20-30克

2.酥皮：先将糖粉放入面粉中，过筛一下，之后量冷藏的黄油放入粉中，再用刀切碎，之后快速用手揉搓，注意要避免黄油融化

3.之后推压全部混合物后，再混合反复三次揉成团，之后将面团放在两张油纸中间，再用擀面杖擀成薄片

4.之后再放入冰箱里面冷冻三分钟，再用模具压出圆形，将酥皮放入冰箱冷藏，边角料可再擀平再压圆片，也可以放入冰箱冷冻之后再用

5.泡芙:先将烤箱预热200度，之后再将牛奶倒入锅里，放入黄油，放入白糖和盐搅拌均匀

6.之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再放入容器里面隔水加热开之后熄火，再快速的筛入低筋面粉搅拌均匀

7.继续加热，再不停的用刮刀翻拌，锅底会有一层薄膜，这个时候就可以熄火，再放入容器中稍微晾晾一点

8.鸡蛋分3次放入面团里面搅拌均匀后再加入下次，再将面糊倒入裱花袋里面，挤每个面糊时，裱花口要垂直，最后在中心扭一圈上提

9.再快速将酥皮取出，盖在泡芙糊里面，之后再轻轻按压平一点后放入预热200度，中层烤35分钟，中途不可以打开烤箱，以免导致泡芙塌掉

10.泡芙奶油馅：将泡芙割开之后放入奶油，一定要在吃泡芙之前放入奶油，否则就容易导致泡芙吸水而导致变软，而且口感也不会酥脆。

西树泡芙可以存放多久

西树泡芙如果在气温22-25摄氏度条件下，可以常温保存5小时;冬季天气温度在10摄氏度左右，可以常温保存24小时;夏季温度在26度以上，保存时间在1个小时内，要冰箱保存最好。冰箱冷藏保存在1-2天，冷冻保存3-4天。

西树泡芙，西树工房是一家嘛

是一家公司的。西树泡芙是西树工坊的精品店，西树泡芙卖曲奇泡芙，西树工坊主要卖酥皮泡芙，都很好吃。另外西树泡芙的泡芙馅都是用新西兰进口牛奶制作。

泡芙有多少种类

泡芙的种类；

1.奶油酥皮泡芙：

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。

这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。

2.修女泡芙：

创造者是当时巴黎一个很有名的甜点冰淇淋师傅弗拉斯卡堤Frascati。Frascati一开始做的这种泡芙是里面有卡式达奶油馅的方形泡芙，上面淋上打发过的鲜奶油。

到了19世纪末演变成把一个小圆形泡芙叠在另一个大的圆形泡芙上，上层的小泡芙装饰奶油滚边，像极了修女的罩袍，法国人就把这种模样的甜点叫做“修女泡芙”。直到今天它在法国仍然很受欢迎。

3.闪电泡芙(Eclair)

闪电泡芙，外文名Eclair，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。

也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。

目前，闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义。

4.车轮泡芙(Paris-Brest)

Paris-Brest是一个合成词汇。这个甜点的名字直译过来就是巴黎-布雷斯特，这是法国两个城市的名字。

1891年，由巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，这一车赛的创办人皮埃尔·吉法尔向糕点师提出做个像自行车轮形状的糕点。

Paris-Brest较为经典的做法是在泡芙里填满榛子奶油，并用杏仁在表面装饰，所以整个泡芙弥漫着一股坚果香气和酥脆口感，直径在30-50厘米。

当然，如今的Paris-Brest也根据甜点师的创意和人们的喜好，拥有了各种口味供选择。

泡芙皮的正宗配方

酥皮材料：黄油：80克、糖粉：55克、低筋粉：100克

奶油夹心材料：淡奶油：200克、糖粉：30克

泡芙材料：牛奶：170克、黄油：75克、糖粉：2克、低筋粉：105克、鸡蛋：3个

制作1.先制作酥皮，糖粉先过筛到大碗里

2.黄油隔热水溶化成液态

3.溶化的黄油倒入糖粉里

4.用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收

5.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀

6.搅拌成团至无粉状

7.倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用

8.接着制作泡芙，低筋粉先过筛到大碗里

9.牛奶，黄油和糖粉一起加热煮开1分钟

10.煮开1分钟后离火，立即倒入过筛后的低筋粉

11.用手动打蛋器搅拌至无粉状，并搅散散热

12.冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀

13.加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了

14.泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上

15.把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片

16.每个泡芙糊上盖一片酥皮片

17.烤箱预热上火200度，下火160度，中层先烤10分钟泡芙鼓起后，上火降到180度下火不变，继续烤20分钟样子

18.烤至泡芙表面呈金黄色即可出炉

19.出炉后的泡芙先冷却，这时开始制作夹心奶油，糖粉过筛到淡奶油里

20.用电动打蛋器一起打发至有明显纹路，做完更好看

曲奇泡芙的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于普通泡芙做法、曲奇泡芙的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。