甜酸鸭家常做法？酸梅鸭的正宗做法

大家好，关于甜酸鸭家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸梅鸭的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

甜酸鸭做法

甜酸鸭的制作方法如下：

所需食材：鸭腿、红椒1个、青椒1个、菠萝四分之一个、姜片3片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖1汤匙、白醋1汤匙、番茄酱2汤匙、盐适量、食用油适量。

具体制作方法：

鸭腿切小块，用开水焯一下；

菠萝肉挖出，用盐水泡一下；

热锅凉油，放入姜片，炒出香味；

放入鸭肉，炒匀；

加入料酒、蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀；

加入冰糖，翻炒至冰糖融化；

加入白醋，放入菠萝肉，炒匀；

加入番茄酱，翻炒均匀；

加入青椒和红椒，炒匀；

加入盐，翻炒均匀；

最后放入菠萝汁，煮至汤汁浓稠即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

盐水鸭的家常做法糖醋

1、清水15斤、香料水3斤、鸡骨架5斤、猪棒骨5斤、老母鸡1只、肉皮3斤、盐0.3斤、鸡精0.5斤、花雕酒1.8斤、花椒4.5克、香菇9克、姜0.13斤。

2、老汤煮制时需3－4小时，煮到骨头上的肉自行脱落为止。汤液按4.3％加盐。

盐水鸭的制法

主料：肥嫩光鸭5只（1500克)，料酒l00克，食盐250克，葱结2个，姜3片，花椒30克。

1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。

2、将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。

3、用1／2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的l／2热椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时)。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个。

4、烧滚6斤清水，放入生姜2片、葱结1个、料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。

5、将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。

6、将鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后，装碟即可。

糖鸭怎么做好吃家常做法

用料：鸭1只，生抽1碗，广东米酒或二锅头1碗，水1碗，白醋1/3碗，黄片糖两块

糖醋鸭的做法

材料

把生抽、白酒、水、白醋、黄片糖一起放入锅里中火煮开至黄片糖完全融化后，再把鸭放进去，用勺子把料汁浇到鸭身上

然后盖上锅盖煮5分钟，打开锅盖，把鸭翻面再用勺子浇料汁到鸭身上，转小火盖上锅盖再煮2分钟，这样2分钟煮，浇料汁到鸭身上，翻面，用同样的方法直到鸭肉煮熟

开盖收汁

收汁起糖胶

把鸭捞出，斩块

起糖胶后的料汁

成品

小贴士

1.常翻动，千万不要离开锅边，糖分高很容易焦。2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗，冷水很难洗干净锅内的糖胶

酸甜红烧鸭肉怎么做好吃

主料；鸭肉1块

辅料；橙1个、柠檬1个、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、腐乳(红)1小方块、蜂蜜适量、五香粉少许、食盐适量、白糖3汤匙、酱油2汤匙、姜适量、蒜1茶匙

做法

1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。

2、烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。

3、烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。

4、取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。

5、涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。

6、烤制时间可根据自己烤箱调整。

广西甜酸鸭的做法

主料

土鸭600克

辅料

酸姜、酸荞头、酸辣椒适量、酸柠檬一只、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐适量

步骤：

1、准备土鸭600g酸姜，酸荞头，酸辣椒，酸柠檬适量

2、把鸭肉斩块，配料切碎

3、锅中烧开水，把鸭肉倒入水中煮

4、倒入鸭肉后煮五分钟即可捞出沥干水分

5、锅中倒入适量油，烧热后放入配料（酸姜，酸荞头，酸柠檬，酸辣椒）炒香

6、倒入鸭肉，翻炒

7、依次放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐。翻炒均匀后焖5分钟即可出锅

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8、最后装入碟中

关于甜酸鸭家常做法和酸梅鸭的正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。