家常鱼块酸甜的做法，糖醋鱼的家常做法窍门

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常鱼块酸甜的做法和糖醋鱼的家常做法窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常鱼块酸甜的做法以及糖醋鱼的家常做法窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酸甜口鱼的做法

酸甜鱼

原料：生鱼、面粉、水、盐、番茄、白糖、盐。

做法步骤：

?第1步、生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用

?第2步、面粉加入适量的盐，拌匀

?第3步、慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）

?第4步、把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊

?第5步、锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入

?第6步、等一面炸好之后再翻面

?第7步、炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。

?第8步、番茄去蒂，清洗干净

?第9步、放入开水锅中煮两分钟，捞出，趁热去皮

?第10步、用勺子将果肉挖出来，中间硬硬的芯不要；加入适量白糖，不停搅拌戳压，把番茄煮得烂烂、浓浓的，沸腾一会儿即可。

王刚糖醋鱼块的家常做法

食材清单

鱼块500g左右、白糖50g、米醋80ml、生抽+老抽20+20ml、黄酒20ml、盐3g、清水100ml、盐少许、胡椒粉少许、水淀粉若干、韭黄5根、姜8片、蒜瓣1片

烹饪步骤

步骤1/12

将鱼切块浸泡清洗干净沥干水分

步骤2/12

将鱼放入容器加入两勺料酒，盐少许，白胡椒粉少许拌匀

步骤3/12

姜和蒜切薄片放入鱼块，拌匀腌制一小时左右

步骤4/12

腌制等待的时间将韭黄切好，准备糖醋汁，1料酒2酱油3糖4醋5清水的比例调制，具体多少量按鱼块的分量加减

步骤5/12

放入少许油油热后放入姜蒜炒出香味

步骤6/12

倒入鱼块，稍微翻炒

步骤7/12

等鱼肉表面转色了就不能炒了，以免炒散鱼块（可以晃锅，或者拿筷子给鱼块翻面）

步骤8/12

将实现调好的糖醋汁和倒入锅中（汤汁可以稍多一些，拌饭很好吃）

步骤9/12

晃锅使之包裹鱼块，加盖稍煮片刻

步骤10/12

放入湿淀粉勾芡，继续晃锅，还可以用勺子将汤汁淋在鱼块上入味，记得开小火

步骤11/12

最后加入韭黄，起锅前滴入少许麻油增香

酸甜鱼的制作方法

酸甜鱼

原料：生鱼、面粉、水、盐、番茄、白糖、盐。

做法步骤：

?第1步、生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用

?第2步、面粉加入适量的盐，拌匀

?第3步、慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）

?第4步、把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊

?第5步、锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入

?第6步、等一面炸好之后再翻面

?第7步、炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。

?第8步、番茄去蒂，清洗干净

?第9步、放入开水锅中煮两分钟，捞出，趁热去皮

?第10步、用勺子将果肉挖出来，中间硬硬的芯不要；加入适量白糖，不停搅拌戳压，把番茄煮得烂烂、浓浓的，沸腾一会儿即可。

糖醋鱼块的家常做法

关于这个问题，材料：

鲜鱼块500克、淀粉适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、番茄酱适量、水淀粉适量、料酒适量

做法：

1.将鲜鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。

2.将淀粉均匀的抹在鱼块上，让鱼块表面均匀的沾满淀粉，这样炸出来的鱼肉更加酥脆。

3.热锅凉油，把鱼块放入油中炸至金黄色捞出，控干油分。

4.另起锅，放入适量的油，加入葱姜炒香。

5.加入番茄酱、白糖、醋、适量的水，煮至糖完全融化。

6.将炸好的鱼块放入锅中，用小火煮10分钟，让鱼块充分吸收汁水。

7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.鱼块的大小要均匀，这样可以保证炸出来的鱼肉熟透。

2.炸鱼块的时候，要用中小火，掌握好时间，不要炸过了，否则会影响口感。

3.加入淀粉可以让鱼肉更加酥脆，同时也可以防止炸的时候鱼肉散掉。

4.糖醋鱼块的汁水可以根据自己的口味来调整，如果喜欢甜一些可以多加糖，如果喜欢酸一些可以多加醋。关于这个问题，材料：

鱼块500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.鱼块用盐和料酒腌制十分钟左右，青椒、红椒、洋葱切丝备用。

2.鱼块裹上淀粉，热油炸至金黄色捞出备用。

3.锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，放入青椒、红椒、洋葱翻炒至变色。

4.加入适量水，加盐、糖、料酒烧开，放入鱼块，翻炒均匀。

5.加入适量醋，继续翻炒至汁水浓稠即可。

小贴士：

1.鱼块淀粉裹匀，炸出来的鱼块比较酥脆。

2.糖醋味道可以根据自己的口味加减。

3.加入水后烧开，再加入鱼块，这样可以避免鱼块过炸过硬。

4.炒菜时火不要太大，以免糖醋汁过快挥发。

糖溜鱼块的做法

一、需要的原料有：鱼、盐、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。

二、糖醋溜鱼的做法为：

1、首先进行腌制工作是，需要将鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片。放入盘中，加入盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2、煎炸鱼块时，在平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。

3、勾兑糖醋芡汁时，将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油，倒入番茄沙司，清水和白醋搅匀后加入白糖和盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向搅拌勾芡。

4、最后淋上芡汁，将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可制成糖醋溜鱼。

文章到此结束，如果本次分享的家常鱼块酸甜的做法和糖醋鱼的家常做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！