莜面饺子的做法 视频（莜面饺子的做法 ）

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莜面饺子的做法

1、莜面饺子的做法如下：食材：莜面300克、韭菜1把、猪瘦肉200克、姜末10克、料酒1勺、食用油1勺、香油1勺、盐少许、花椒粉1小勺、白胡椒粉2克、蚝油1勺。莜面用开水烫面，揉成软硬适中的面团如下图所示。

2、莜面饺子的做法用料：莜面粉 300克、开水 310克、韭菜 200克、鸡蛋 4个。

3、莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1；1，一定是刚烧开的热开水。和成面团。多揉几次直到面团光滑。羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。

4、食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。

5、主料 莜面 400g 车前草 100g 土豆 1个 辅料 胡麻油 适量 盐 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 胡麻油 适量 步骤 车前草洗好，放到开水中焯一下，捞出来沥水晾凉。车前草切碎。土豆去皮切成大点的丁。

莜面饺子什么馅最好

莜面饺子什么馅最好。莜面包饺子什么馅好。莜面蒸饺什么馅。材料：白菜、土豆、莜面、香油、盐各适量。 将白菜择净洗好，剁碎，挤去汁，放在盆中备用，土豆切成丁。

土豆要稍稍切得大一点，这样蒸出后，土豆沙中带面，非常好吃。太小了，就失去了这种口感。莜面没有小麦面粉筋道，所以操作的时候要小心，放的馅料也不要太多，否则皮容易破。

莜面用开水烫面，揉成软硬适中的面团如下图所示。剁好的肉馅，加入姜末后依次加入食用油，香油，花椒，白胡椒粉，料酒蚝油朝一个方向搅拌至肉馅上劲如下图所示。

莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1；1，一定是刚烧开的热开水。和成面团。多揉几次直到面团光滑。羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。

做莜面饺饺用什么水和面?

1、其次，是莜面饺子用水的问题。一般来说，莜面饺子的水要选用清水。因为莜面本身就有一定的味道，如果用浑水或污水煮饺子，容易影响口感和健康。而清水则可以保证饺子的清香味和营养 。

2、莜面饺子的做法用料：莜面粉 300克、开水 310克、韭菜 200克、鸡蛋 4个。

3、可以做成蒸莜面进行食用，和面用的是热水，方法如下：需要提前准备好的材料包括：莜面 150克、水 适量。第一步把准备好的莜面放入碗。倒入热水，用筷子拌匀。用手揉成一块光滑的面团，静置半小时。

4、和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。

5、而且现在面粉网比过去细了（密度大了）还有就是，莜麦磨面之前要淘，过水洗，然后过夜再炒熟了，火候老一点好吃但面黑。做莜面一定要开水和面，莜面和面的时候一次加好水。多次加水莜面就会出现问题了。

6、诀窍一：和面时一定要掺点淀粉，而且必须是土豆淀粉。莜面和淀粉的比例大约是10：1，莜面属于杂粮，本身面粉筋性低，加了淀粉也就增加了面粉的筋性，做出的饺子自然不易破皮了。诀窍二：一定要用开水和面。

莜面饺子馅的做法

莜面饺子的做法如下：食材：莜面300克、韭菜1把、猪瘦肉200克、姜末10克、料酒1勺、食用油1勺、香油1勺、盐少许、花椒粉1小勺、白胡椒粉2克、蚝油1勺。莜面用开水烫面，揉成软硬适中的面团如下图所示。

莜面用开水和成面团备用。将莜面分成小剂子，用手慢慢捏成像碗状的饺子皮。放入馅料，边对边捏成饺子。1捏好的饺子。1锅中倒入适量水烧开，放入饺子开蒸，大约10---15分钟饺子熟透，即可食用。

：虾皮洗净沥干，韭菜洗净沥干切细末备用。蛋打散加入【食材】中的1/4小匙盐拌均匀后入锅炒成蛋松备用。(韭菜切细一些，蛋松也可再切细碎一些，如此分布于韭菜馅中会更均匀也好包馅。

莜面饺子可以用萝卜叶，猪肉和土豆一起做，馅儿包饺子吃。下面来看看这个饺子的做法：主要食材：莜面，萝卜叶，猪肉，土豆。将莜面放在盆中，一边倒凉水一边用筷子蒋其拌成块状。放在一边腥15---20分钟。

放入馅料，边对边捏成饺子。素馅莜面蒸饺的做法步骤10捏好的饺子。素馅莜面蒸饺的做法步骤111锅中倒入适量水烧开，放入饺子开蒸，大约10分钟饺子熟透。素馅莜面蒸饺的做法步骤121蒸熟的饺子都“笑”了，馅放大了。

食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。

莜面饺子酸菜馅的做法 集

1、食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。

2、左手托住莜面饺子皮，皮的 放入适量准备好的馅料。右手把饺子皮边缘向中间捏紧，捏成半月形饺子。

3、酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克 做法包饺子，我个人喜欢用温水和面。

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