海鲜辣炒做法大全家常，辣炒海鲜系列菜品

大家好，海鲜辣炒做法大全家常相信很多的网友都不是很明白，包括辣炒海鲜系列菜品也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于海鲜辣炒做法大全家常和辣炒海鲜系列菜品的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

辣炒海鲜蛏子的做法

做法步骤

步骤1

泡一两小时

步骤2

水里加入适量的盐用手不断的搅拌，把蛏子身体里的泥沙吐出来，过程多洗几次，直到水相对清透。

步骤3

锅里烧一锅开水，水开后加入少许料酒，把蛏子放入汆烫壳开了，就马上捞出来。

步骤4

捞出来后，加入清水把蛏子边边的一圈东西拿掉不要，把壳除掉备用。

步骤5

提前准备一小碗料汁，可以缩短烹饪时间，避免手忙脚乱，料汁有：少许盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，一小碗淀粉水。

步骤6

材料准备完毕

步骤7

开始烹饪：

1、热锅热油把料头爆香

2、把蛏子肉倒入快速翻炒片刻，边上加入少许料酒去腥

3、把料汁倒入翻炒均匀

4、把提前准备的淀粉水勾芡

5、把葱段倒入翻炒均匀即可装盘

辣炒蟹子的做法

辣炒蟹子是一道非常美味的海鲜菜肴。首先需要将蟹子清洗干净，然后放入开水中焯水，去掉蟹子的腥味。

接着将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。

然后加入焯好水的蟹子，翻炒均匀，加入料酒、酱油、糖等调味料，继续翻炒至蟹子变色。

最后加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让蟹子充分吸收汤汁即可。这样做出来的辣炒蟹子味道鲜美，肉质鲜嫩，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。

辣炒海鲜大杂烩怎么做

用料:蛏子500克，花蛤500克，虾250克，鲍鱼10只每只30克左右，罗汉笋200克，黑木耳200克，干辣椒20个，花椒30粒，香菜一小撮，

做法步骤:

步骤1蛏子和花蛤用淡盐水泡2小时吐沙，也可以前一天晚上就泡上放冰箱冷藏

步骤2杀鲍鱼，用刀侧划取肉，剪刀去嘴大头虾斜剪半个头部，并剪去腿等过长部分

步骤3干辣椒剪碎，辣椒籽不要丢一起用，花椒用擀面杖碾碎

步骤4烧半锅水，将各海鲜及蔬菜分别煮熟捞出，放在一个准备上桌的大盆中，汤倒出来少许汤渣倒掉不要，等下做高汤适用

步骤5熬油，小火，下一半干辣椒及一半花椒，煸出香味，将第四步的高汤倒进来，加盐，约满满一勺，然后将这一锅汤倒进之前煮好的食材中将另一半干辣椒和花椒撒在盆里，集中撒在中间位置

步骤6再次熬油，这次比之前的油多一倍，然后泼进盆中辣椒和花椒上

步骤7最后，撒一小搓香菜出锅端上桌开吃吧，芳香扑鼻，还保留了海鲜的原味，既鲜又香

辣炒海鲜怎么做

1

准备好材料：超市买的冻混合海鲜解冻，主要有：虾、青口、墨鱼、鱿鱼、花蛤、圆贝这几种。泡姜一小块切丝、姜切片、洋葱切丝，下油锅先爆香；等洋葱变软，放甜椒进去。

2

然后放辣酱，用泰国辣酱和越南辣酱都可以，三小勺；放入三小勺蚝油，还有一小勺XO元贝酱提鲜。马上把海鲜倒进去炒呀炒，大火炒熟，按口味放进适量糖和生抽。

3

最后挤入柠檬汁，小葱，然后关火，放入罗勒叶子翻炒几下即可

辣炒海鲜都放甚么配料

辣炒海鲜的做法：

材料：蚬子、小葱、黄豆酱、生抽、姜、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、油。

1、首先海鲜泡水里，泡了一个上午，泥沙吐的差不多了，再冲洗两边。

2、小葱切断，姜切皮，打算切小块，生抽、料酒、淀粉、黄豆酱调汁，郫县豆瓣酱一勺备用。

3、先将海鲜放入清水中煮七八分熟。

4、煮熟的海鲜捞出来准备备用。

5、重新起锅，放入适量油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱。

6、开始翻炒酱汁，炒出浓香。

7、酱汁炒好后，倒入黄蚬等，继续翻炒。

8、最后倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀，即可出锅。

海鲜辣炒做法大全家常和辣炒海鲜系列菜品的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！