卤猪脑壳肉做法家常做法 卤猪肉的做法及配料

大家好，今天给各位分享卤猪脑壳肉做法家常做法的一些知识，其中也会对卤猪肉的做法及配料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

6斤卤猪头肉的做法及配料的比例

做法三:卤猪头肉的原料:原料:猪头1个,葱段250克,姜片250克,豆蔻5克,沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,香油20克,白糖75克,九韶100克,八角10克,草果10克,茴香10克,酱油100克。卤猪头肉的做法:

1.

用镊子将猪头的胡茬清理干净,洗净,去掉脑壳,一分为二,放入冷水锅中煮30分钟左右,然后取出用冷水洗净。

2.

锅中放竹席,倒入加精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片,包上花椒、八角、桂皮、草果、生姜、丁香、豇豆、甘草、茴香用干净纱布袋扎口,入锅小火煮开。

四川卤猪头肉的做法及配料

1准备猪脑壳,加温水清洗,洗过铁刷

2冷水下猪头,放葱姜,焯水

3清水洗

4准备卤料,葱姜干辣椒八角香叶桂皮,花椒,加清水发湿

5准备姜片葱段洋葱

6炒糖色,放入白糖,搅动小火慢炒,加清水,烧开盛出

7放葱姜洋葱,下卤料

8加入清水,生抽,冰糖

9下葱节,小火煮90分钟,泡半个小时,浸泡三十分钟,拔皮子,切薄片

如何做炖猪脑壳肉怎么做好吃

1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。

2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。

3、锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒。

4、待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。

爆炒猪脑壳肉的做法

原料：尖椒200克、猪头肉350克、盐少许、葱、蒜适量、酱油适量、鸡粉少许。

步骤：

1、首先将尖椒清洗干净然后切段备用；

2、将买来的猪头肉切块备用；

3、将葱切成葱花，并把蒜切成片备用；

4、开火倒油热锅，油热后把葱花、蒜片倒入锅中爆香；

5、把切好的尖椒倒入锅中煸炒；

6、再把切好的猪头肉倒入锅中，同尖椒一起用大火翻炒均匀；

7、在锅中倒适量酱油，翻炒均匀；

8、在出锅前再撒一些蒜末和鸡粉，再稍微翻炒一下即可出锅。

牛脑壳皮的做法

原料准备：

熟牛脑壳皮2000克、料酒350克、豆瓣酱35克、混合油50克、红卤水3500克、鸡精5克、姜块15克、香菜35克

做法：

1.将牛头皮反复刮洗干净.去掉脚趾尖等，斩成小块，入开水中氽一下捞起沥干待用。

2.净锅放火上，加入混合油烧五成热时，将豆瓣酱放入炒香，加入姜块、红卤水、料酒烧开，打去渣，改用小火，加入牛头皮块，用小火卤制成熟捞起沥干，入盘，加入香菜、鸡精等即可。

文章到此结束，如果本次分享的卤猪脑壳肉做法家常做法和卤猪肉的做法及配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！