家常的大菜做法，拌凉菜的做法大全

今天给各位分享家常的大菜做法的知识，其中也会对拌凉菜的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

青头菜家常做法

把青头菜刮掉外皮清洗干净，切成薄片儿的形状，然后把虾皮儿也在水中淘一下，逃掉虾皮儿多余的盐分，然后把它放在纱布中拧干水分备用。

把锅烧热之后加入适量的油，等油温稍热的时候把青菜片放进锅中进行翻炒，在炒制的过程中，可以顺着锅边再加入少量的清水，用小火进行烹制。

等青字头菜片颜色有些变色的时候，有微微出水再放入虾皮翻炒，把虾皮和青头菜炒均匀，大约两分钟后撒入少量的鸡精粉和适量的盐翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

开口菜家常做法

春夏交替时节，时令蔬菜连接上市，四季豆此时正适烹制开口菜、下饭菜，购新鲜四季豆500克，五花猪肉200克，准备3粒大蒜，少许虾皮：四季豆摘头尾线切片，五花肉洗净切丝，大蒜切片。

点火起锅烧水开后下少许花生油将四季豆焯水至断生；热锅，五花肉煸炒出油下蒜片、虾皮爆香，下四季豆翻炒片刻，加入高汤煮片刻，加盐，蚝油，味粉，加尾油翻炒起锅。四季豆入口爽脆，老少皆宜。

奶菜的家常做法

猪奶菜特别适合做成凉拌菜供人们食用，在做的时候需要准备新鲜猪奶菜500克，把它洗净后沥干水分，再放到沸水中焯二分钟取出后过冷水降温，降温后取出沥干，再把它切成段状，加入适量的蒜泥，放入生抽，香醋，麻油，以及味精和食用盐调匀后就能食用。

丝菜的家常做法

辣丝菜的做法详细步骤

1.将咸芥菜头切成丝，用凉水泡去咸味，沥干；

2.将芝麻用微火炒熟磨碎；

3.将泡好的芥菜捞出放入盆中，用上述调料拌匀，装盘即成。

斤斤菜的家常做法

斤斤菜也叫秋葵，是一道口感清脆的家常菜肴。下面是斤斤菜的简单做法：

所需材料：

-斤斤菜500克

-红椒1个

-青椒1个

-葱1根

-姜适量

-蒜适量

-盐适量

-鸡精适量

-料酒适量

-生粉适量

-油适量

步骤：

1.斤斤菜洗净去蒂，切成斜段备用。

2.红椒、青椒洗净去籽切成丝，大葱切段，姜、蒜剁成末。

3.热锅凉油，将斤斤菜炒至变色出香味，捞起沥干油待用。

4.留底油烧热，加入葱姜蒜末炒香，加入红椒、青椒丝炒至断生。

5.加入少量水和适量盐、鸡精、料酒调味，烧开后放入炒好的斤斤菜快速翻炒均匀。

6.用生粉和少量水调成的芡汁勾芡，翻炒至汁水均匀地附着在菜上即可装盘。

注意事项：

-烹制斤斤菜不要过度煮熟，否则会影响口感，一般5分钟左右即可。

-斤斤菜易泛黄，可以在切好后放入冰水中浸泡几分钟，然后再沥干水后进行烹饪。

-斤斤菜也可以炒鸡蛋、炒肉、烧豆腐等多种方式烹制。

-斤斤菜中含有大量的黏液质，易粘在口腔和齿缝中，吃完后要及时漱口。

好了，关于家常的大菜做法和拌凉菜的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！