烤鱼家常做法咖喱味？孜然烤鱼的做法家庭做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烤鱼家常做法咖喱味和孜然烤鱼的做法家庭做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烤鱼家常做法咖喱味以及孜然烤鱼的做法家庭做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

脆皮烤鱼做法

步骤1

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

步骤3

半个洋葱切丝，喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。

洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。

小料：大蒜15克切丁，姜10克切片，大葱30克切片，一把干花椒，一把干辣椒，放到一起备用。

步骤4

腌好的鱼控干水分，内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中，炸至金黄色捞出。

步骤5

炒锅加入少许底油，下入洋葱丝和其他蔬菜炒香，倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油，下入泡好的干辣椒，炒出辣椒的香辣味，八成干时下入所有小料，炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤，加入三勺烤鱼酱，根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁，烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌

烤箱烤鱼的做法王刚

食材：草鱼1条，豆皮50克，土豆1个，洋葱1个，金针菇10克，花生米10克，青辣椒2段，干红辣椒2段，豆瓣酱少许，花椒20粒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量

做法

1.2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时

2.把配料切好备用

3.把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆

4.鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟

5.取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可。

哪些淡水鱼做烤鱼比较好吃

非常感谢有机会回答这个问题！

说到烤鱼，其实我个人感觉偏口鱼比较好吃。

但是还有好多淡水鱼都能做烤鱼，而且烤鱼店里卖的大多数也都是淡水鱼，家常烤鱼比较常见的有：鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等。

下面给大家推荐一个家常烤鲤鱼的做法，具体步骤如下：

1.将鲤鱼剖开，鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;（腌制是必须的，入味）；

2.锅放入少许油，加生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末煸炒后勾芡后备用；

3.将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶)，待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可。

鲤鱼土味比较重，大家做的时候多放些葱姜蒜，料酒等腌好就行了！

做法很简单，只要放手去尝试，就能做出美味！

麻辣干锅鱼的做法

主料：鲢鱼800克、葱姜适量、红辣椒4个、花椒3克、郫县豆瓣酱30克、老抽10毫升、蒸鱼豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水淀粉适量、蒜苗适量、香菜适量

做法步骤

1.鲢鱼身洗净剁小块。

2.把鱼块裹上鸡蛋液。

3.锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

4.准备好调味料。

5.爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

6.加入郫县豆瓣酱。

7.把郫县豆瓣酱炒出红油。

8.加入适量的清水、白酒、老抽、蒸鱼豉油、糖。

9.汤汁大火煮上5分钟出香味。

10.把煎过的鱼块放入锅中。

11.加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

12.鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

13.把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。

态美味咖喱烤鱼是怎么制作的呢

首先感谢你的回答邀请，你可以尝试一下我这个做法，希望可以帮到你

材料

鲜鱼2只,姜块适量,九层塔适量,醃料如下,泰式红咖哩酱约50g,椰奶2~3大匙,鱼露2大匙,青柠挤汁2颗,香芧切碎1根,柠檬叶切碎3~5片,小辣椒适量

做法

香芧先斜切片再切碎，柠檬叶先撕

1:香芧先斜切片再切碎，柠檬叶先撕开后再切碎

香芧碎及柠檬叶碎与其他醃料拌均

2:香芧碎及柠檬叶碎与其他醃料拌均匀备用

鲜鱼(这次用黄花鱼，一般大小)

3:鲜鱼(这次用黄花鱼，一般大小)洗净并擦乾，二面以刀划开几刀，鱼肚的地方塞姜（或葱、香芧等都可以）

用手将醃料抹在鱼的二面，鱼的二

4:用手将醃料抹在鱼的二面，鱼的二面刀划开的部分及鱼肚划开的部分都用手指把醃料也涂进去。放回冰箱醃2~3小时，烤前半小时拿出退冰

用纸巾吸掉鱼上多余的水份（尽量

5:用纸巾吸掉鱼上多余的水份（尽量留住醃料，只擦掉水份），将鱼放上抹油的烤盘

烤箱预热至200度后，将烤盘放

6:烤箱预热至200度后，将烤盘放中层，烤20~25分钟（若酱料烤的太乾，中间可补刷剩下的醃料或椰奶）

出炉时可放九层塔(罗勒)提味

7:出炉时可放九层塔(罗勒)提味及装饰，完成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。