湖南青豆的家常做法(青豆怎么做才好吃)

今天给各位分享湖南青豆的家常做法的知识，其中也会对青豆怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炒青豆粒的湖南做法

主料：青豆500克，肉150克

辅料：小米辣50克，蒜2颗，料酒一勺，生抽两勺，盐适量，鸡精适量

烹饪步骤：

步骤1

把肉、小米辣洗净切丁，蒜洗净切瓣，青豆洗净

步骤2

锅中倒入适量食用油把肉倒进去，炒成金黄色，喷一点点料酒以免粘锅

步骤3

把蒜、小米辣倒进去翻炒几下

步骤4

把青豆倒进去翻炒一下

步骤5

加入适量的水，中火收汁同时加入适量的蚝油、盐、鸡精、生抽拌匀即可。

湖南八宝饭的正宗配方

配方:糯米500克,熟猪油100克,红枣50克,湿淀粉50克,熟莲子50克,桔饼25克,桂圆肉25克,冬瓜糖25克,罐头青豆25克,白糖250克,红瓜糖15克,葡萄干15克,玫瑰糖5克

制作方法

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡3～6个小时，捞出控水，放屉内，旺火足汽干蒸1个小时左右后再装入蒸钵，加入开水400克、熟猪油75克、玫瑰糖5克，揉拌均匀，成为甜熟糯米饭。

2.红枣洗净，蒸熟后去核；将桔饼、冬瓜糖、红瓜糖分别切成0.7厘米见方的丁；并将桂圆肉、葡萄干用温水洗净。

3.用5克熟猪油在蒸钵内全部抹上，将红枣粘在蒸钵周围，中间放入桂圆肉、桔饼、冬瓜糖、葡萄干、熟莲子，摆成花形，然后放入拌好的甜糯米饭，入笼屉蒸热即可取出，倒扣在大盘内，然后锅置于旺火上，放入20克熟猪油、50克白糖、250克清水烧开，用湿淀粉勾>芡成汁，再放入熟青豆、红瓜糖拌匀，出锅，浇在果饭上面即可。

湖南小炒鸭正宗做法

主料:鸭一只、青豆500克

辅料:泡椒30克、青椒30克、生姜适量、大蒜适量、香料适量

做法

1、将整鸭剁成块状清洗干净。

2、准备500克新鲜青豆，洗干净备用。

3、香料备用，大蒜轻拍，生姜重拍。

4、青椒、泡椒切断备用。

5、鸭肉焯水，沥水以后用温水冲干净。不要用冷水冲洗，肉会收紧，不好烧。

6、锅中加油（量多一些），加入鸭肉炒，大火炒三五分钟左右。

7、三五分钟后，继续炒制过程中依次加入料酒、白糖、酱油、豆瓣、些许泡椒青椒、香料、熟油辣椒，炒至肉变色变干，整个过程不停大火翻炒大概10-15分钟左右。

8、炒制结束后加入没过肉的温水，大火烧开。

9、将青豆轻轻倒入锅中继续烧，但不进行翻锅，大火烧五分钟。

10、翻锅继续烧，并加入盐调味。在七分钟左右之后加入剩下的青椒泡椒翻锅最后收汁出菜。

湖南青豆炒鸭最正宗的做法

主料:鸭一只、青豆500克

辅料:泡椒30克、青椒30克、生姜适量、大蒜适量、香料适量

做法

1、将整鸭剁成块状清洗干净。

2、准备500克新鲜青豆，洗干净备用。

3、香料备用，大蒜轻拍，生姜重拍。

4、青椒、泡椒切断备用。

5、鸭肉焯水，沥水以后用温水冲干净。不要用冷水冲洗，肉会收紧，不好烧。

6、锅中加油（量多一些），加入鸭肉炒，大火炒三五分钟左右。

7、三五分钟后，继续炒制过程中依次加入料酒、白糖、酱油、豆瓣、些许泡椒青椒、香料、熟油辣椒，炒至肉变色变干，整个过程不停大火翻炒大概10-15分钟左右。

8、炒制结束后加入没过肉的温水，大火烧开。

9、将青豆轻轻倒入锅中继续烧，但不进行翻锅，大火烧五分钟。

10、翻锅继续烧，并加入盐调味。在七分钟左右之后加入剩下的青椒泡椒翻锅最后收汁出菜。

烹饪技巧

1.冲洗要用温水；

2.炒制过程要持续翻锅，要炒干一些；

3.青豆一定要新鲜，不然会影响整盘菜的鲜香；

4.烧的过程少翻锅。

湖南杂鱼一锅鲜做法

用料

小河鱼500克，，青线椒3个，小米椒3个，香葱3棵，姜1块，蒜1头，麻鸡汤适量，太太乐宴会酱蘸汁20克，菜籽油适量，米酒少许，盐少许，太太乐原味鲜1勺，黑胡椒粉少许

做法步骤

步骤1

锅烧热后，倒入菜籽油，烧出香味；

步骤2

放入洗净的小河鱼，撒上少许盐，煎至变色；

步骤3

加入姜末、蒜末和小米椒碎，用太太乐宴会酱蘸汁调味；

步骤4

倒入麻鸡汤，盖上锅盖，焖煮3-4分钟；

步骤5

加入青线椒圈，再用米酒、太太乐原味鲜和黑胡椒粉调味；

步骤6

再焖煮1分钟，撒上香葱段，盛出后，即可食用

关于湖南青豆的家常做法和青豆怎么做才好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。