尖椒猪肉干家常做法视频？尖椒肉馅的做法

大家好，今天给各位分享尖椒猪肉干家常做法视频的一些知识，其中也会对尖椒肉馅的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

晒干辣椒的做法有哪些

我是湖南人，每餐都吃辣椒。当然也会晒辣椒，青椒是剪成条状放篾簟上晒，还有一种是把青椒加水加盐煮熟捞出来晒。红椒摘回来就晒，或者把它用线串起来挂在通风的墙上，让它自然干就行了。

风干猪肉应如何炒才好吃

风干猪肉应该直接炒对蒜苔才好吃，今天我正好也做的是风干排骨炖汤，于此题材正好对上，这是风干的猪排骨，不是风干的猪肉，反正都是猪身上的。我喜欢每年淹点腊排骨煨汤喝，今年也不离外，早上雪花飘飘不想出门，晚点起床，把风干的排骨兑两斤山药一个萝卜一块煨汤，中午吃腊肉排骨汤了。这可不是普通的做法，而是用古老的土方法做的排骨汤，现在还没有做好，闻闻香不香，真香，马上就吃腊排骨汤了。

二荆条干辣椒怎么做辣椒油最香

我是水蓝木绿说美食，我来回答二荆条干辣椒怎么做辣椒油最香？

1.首先把二荆辣子研磨成二粗辣子面，放入盆中。

2.准备葱姜，白芝麻、十三香、花椒面。

3.把十三香、花椒面适量倒入辣子面的盆中和辣子面搅匀。

4.锅里烧油，把葱、姜放入油中炸至葱、姜变黄，捞出沥油，关火。

5.把油倒入辣子盆中，边倒边搅，使辣子面均匀受热，放入白芝麻。切记油和辣子的比例是二比一。

6.泼好的辣子油最好放置六小时以上再用，这样的辣子油又红又亮，让人食欲大开。

希望我的回答能帮助到你。

陕北霞姐的腌肉做法

第一步：准备好新鲜的猪肉(这里准备的有20斤猪肉)，倒入白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。

第二步：接下来准备所需的腌料：锅中倒入粗盐(500g)、八角(10g)、花椒(10g)、桂皮(10g)、香叶(5g)，开小火慢慢的翻炒，炒至食盐的颜色微微发黄，并且能够闻到浓郁的香味即可，关火后摊开，使其冷却。

第三步：完全冷却后把炒好的腌料倒入大盆中，然后把腌料均匀地涂抹在猪肉的上面，每一个边边角角的地方都要涂抹均匀。

第四步：全部涂抹好以后，再准备一个无水无油的容器，把腌制好的猪肉全部放进来，腌制两个星期左右。

第五步：时间到之后可以根据地方口味，直接取出腌制好的猪肉进行晾晒或者是用柴火熏都是可以的(晾晒或者是烟熏两个星期左右肉质就会变得紧实了)。

麻辣牛肉干制作方法是什么

制作、文字/摄影：子夜的昙

作为一个资深的麻辣牛肉干达人，对最近网上很流行的教做“烤箱牛肉干”的方法，实在感到很是惊悚，牙口得多好才咬得动烤干的牛肉干呀？那还不如直接吃风干牛肉呢，至少还原生态。

虽然麻辣牛肉干的做法很多样化，但今天要给大家分享的做法是做出来好吃程度会比较高的方法，此前我已教过太多人做过这个。

做麻辣牛肉干，我一般只用牦牛肉，这是全世界质量最好的牛肉，只生长于海拔1800米以上，全年只有3个月宰杀期，所以我一般是在宰杀期进阿坝买了存冰箱，冻上一年，肉质做出来也不会硬。用牦牛肉做出来的牛肉干，会比其他牛肉做出来的看起来黑一些。

同时，因为不会用辣椒素（这在商业上是普遍使用的），所以不会红得很诱人，自然色。

原料：牛腿肉、熟的白芝麻（超市有熟的卖）、辣椒粉、花椒粉、菜籽油、酱油、冰糖等。

做法：

1、牛肉切成条。

2、锅里注入清水，加入料酒、盐（盐要能把肉煮进咸味的量）、老姜，然后放入切成条的牛肉一起煮，开了以后，再煮10分钟左右，可以尝一下，尝到肉煮进了咸味才行，如果不咸，就要加盐，不然最后不入味，这个环节是小诀窍，很关键，不仅对最后的入味起着作用，煮过以后的牛肉，在炸的时候，也不会变得很硬不好咬。煮好的牛肉捞起以后，冷透备用。

3、锅里放油，油的量以刚盖到牛肉为好，油烧到七成热左右，把煮过且冷透的牛肉放到油里炸制，一边炸一边翻铲，让肉受热均匀，炸到肉色变褐色以后捞起来，不要炸得太老，不然会很硬，当然也不能太嫩，那样就不香了。

4、炸过牛肉的油，留一点在锅里，油的量看个人的习惯，我喜欢吃得滋润一点，不喜欢干干的，所以油会留得比较多。把火关到最小，放入辣椒粉炒红，然后加少量酱油和冰糖（要压碎）、炸过的牛肉一起用小火慢炒，这道工序最传统的做法是要加牛肉汤，但一般都没有，所以就没加，然后再加入白芝麻炒匀，关掉火，趁热加入味精和花椒粉拌匀，冷透以后才能吃。

小贴士：

1、煮牛肉的时候，吃得味大的，可以加一点八角和三奈，这个我查过老菜谱，是没有加的，但现在很多人好像不放这个吃就不香。我们家是过敏体质，所以从来不加，吃过的人也都没觉得缺少味道。

2、花椒粉要后面再下，就是起锅前下，不然开着小火一起炒的话，会变苦，影响口感。

3、要冷透以后再吃，冷透以后口感才好，最好放在保鲜盒里放到冰箱冷藏。我一般是晚上做，放一晚上第二天再吃，这样的话，汁的味道会充分渗透到牛肉里，那样牛肉吃起来也比较滋润鲜香，不会干干的。

版权声明：

原创作品，欢迎分享转发，谢绝盗用！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！