燕鲅鱼的家常做法窍门？家炖燕鲅鱼的做法大全

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炖燕鲅鱼最正宗的做法

材料

燕鲅鱼1条，葱，姜，蒜，油各适量

做法

1.葱姜蒜切片备用。

2.燕鲅鱼去除内脏清洗干净，斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5.燕鲅鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖40分钟即可。

炖燕鲅鱼步骤

炖燕鲅鱼做法如下：

1.燕鲅鱼，500克。去内脏，去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。

2大葱，15克。剥好，洗净。待用。

3鲜姜，15克。洗净，待用。

4大蒜，15克。剥好，洗净，待用。

5将准备好的葱切成段，鲜姜和大蒜切成片。备用。

6花椒，八角，各5克准备好，待用。

7锅中倒油，加热。待油温升至七成热时，放入花椒，八角，炸香。然后放入鱼，烹制。3分钟后放入醋，红烧酱油。切好的葱姜蒜。炖制。此时，尝口，放盐。收汁，放入少许味精，调口。出锅

燕鲅鱼的做法

操作步骤/方法

1、主料：燕鲅鱼一条。

2、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。

3、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。

4、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。

5、开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。

6、加清水烧开后，加盐、糖调味。

7、盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。

8、加味精提鲜。

9、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。

香辣燕鲅鱼家常做法

用料：

燕鲅鱼2条?

面粉15克?

花生油100克?

胡椒粉适量?

盐1勺?

料酒适量?

姜适量?

做法：

1/8把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

2/8放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。

3/8面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

4/8锅内加油，烧8成热。

5/8腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

6/8放入热油中煎炸。注意油一定要热。

7/8两面煎炸至金黄。

8/8出锅控油，切开趁热吃。

燕鲅鱼怎么做

1、主料：燕鲅鱼一条调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。

2、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。

3、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。

4、开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。

5、加清水烧开后，加盐、糖调味。

6、盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。

7、加味精提鲜。

8、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。

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