家常驴肉馅儿的做法？驴肉和什么菜做馅好吃

今天给各位分享家常驴肉馅儿的做法的知识，其中也会对驴肉和什么菜做馅好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

驴肉饺子馅怎么调

以驴肉、胡萝卜为原材料制作的饺子

驴肉饺子馅是以驴肉、胡萝卜为原材料的制作的饺子。

中文名

驴肉饺子馅

材料

驴肉200克猪肉100克胡萝卜一根

做法

胡萝卜切丝然后再切成成小丁

佐料

姜粉一小勺鸡精一小勺生抽一大勺

，洋葱半个、土鸡蛋一个

盐一茶勺、料酒两茶勺、、耗油一大勺

十三香粉一小勺清水半碗

2圆葱也切成丁。

3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。

4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。

5放入生抽耗油

6放入半碗水大力顺一个方向搅拌

7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。

8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁

饺子馅好吃的秘诀：

1拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。

2要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。

3拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，

这样包出的饺子馅不散。

怎样调驴肉馅

驴肉馅的做法；

驴肉肉质细嫩，有补气、补虚的功效。都说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉有多好吃呢，还是亲身实践一下吧，把驴肉做成馅包饺子还真是味道鲜美可口。

驴肉(适量)

面粉(适量)

芹菜(适量)

葱，姜，盐，调馅料适量

料酒，酱油，味素适量

食用油适量

方法/步骤

面粉加少许盐，用温水和成面团。

2

驴肉切碎剁成肉馅，放入高汤顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中（没有高汤可以用水代替）。

3

葱切碎，姜切碎放入肉馅中，加入料酒，盐，调馅料，酱油，味素拌匀，放入食用油拌匀。

4

芹菜摘洗干净，用开水焯一下，放入凉水中过凉，切碎挤干水分放入肉馅中。

5

将芹菜和肉馅搅拌均匀。

6

面团揉成长条，揪成小剂子，压成圆饼。

7

擀成面皮，包成饺子。

8

锅中烧开水，放入饺子，用勺子顺锅边滑动，大火烧开，倒入半碗凉水。

9

开锅后再倒入凉水烧开，反复三次，捞出一个饺子用手指点一下饺子肚，皮和馅分开饺子就煮好了。

驴肉包子馅做法

步骤/方式1

驴肉剁碎，加油，蚝油，香油,酱油，盐，鸡精搅拌均匀

步骤/方式2

大葱剁碎

步骤/方式3

放入肉馅搅拌均匀即可

驴肉馅儿饺子怎样做法

1.驴肉馅儿饺子的做法很简单。2.驴肉馅儿饺子的做法是：先将驴肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀，然后包入饺子皮中，煮熟即可。3.驴肉馅儿饺子是一道传统的北方美食，口感鲜美，营养丰富。除了煮法之外，还可以选择蒸、煎等不同的烹饪方式，增加口感的多样性。

驴肉馅饺子怎么调馅

材料：

面粉、驴肉1000克、洋葱2个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、

做法：

1，和面：做蒸饺，用的是烫面，开水准备好，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将开水加入，一边用筷子搅，等面盆里都是大雪花片的时候，再加入少许的冷水，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团，醒上半个小时。将面团分成几份，再将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮。

2，先把驴肉剁成肉泥，这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工剁碎的肉会比机器搅碎的肉馅好吃很多。

3，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。洋葱剥去外皮，把洋葱切成末，胡萝卜切成末，把姜切成末。

4，将饺子馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。再加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，蚝油，生抽，搅拌均匀，

5，在加入熟油和香油，搅拌均匀，下入胡萝卜末搅拌均匀，倒进饺子馅里面的油一定要是熟油，什么是熟油呢？就是把平常食用的油烧热，等油凉了之后就可以用了，否则饺子馅容易有生油味。

6，再加入洋葱搅拌均匀，洋葱不要拌早了，拌早了会腌出水，包饺子时现拌就可以。

7，将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。

8，蒸锅加水烧开，将饺子摆在笼屉内，大火，上气蒸15-20分钟，到时间后，让蒸饺在锅里焖2-3分钟就可以了，美味的蒸饺就做好了。

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