广西醋辣椒家常做法，醋辣椒的腌制方法如下

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广西嫩姜辣椒的腌制方法

1、嫩姜和辣椒在腌制的时候，一定要选择那些新鲜的嫩姜，可以在市场上购买，也可以直接上田间去采挖，采挖后的嫩姜要用清水洗净它表面的泥沙，然后再晾干表面的水分，处理好以后，把它切成片状备用。

2、辣椒一定要准备那些细长的青辣椒，把它洗净以后空干水分，然后从中间剖开去掉里面的辣椒籽，再把它切成块状与切成片的嫩姜放在一起。准备适量白糖和食用盐以及清水，再准备适量的花椒，把它们一起入锅煮开再煮5~10分钟，煮好以后关火降温，然后把得到的料汁与准备好的嫩姜和辣椒放在一起调匀腌制，五六天以后就能腌好。

广西泡辣椒的腌制方法

用料：泡椒3斤、陈醋1瓶、糖适量、米酒适量、盐适量、酱油一大瓶、蒜米2斤

做法步骤

步骤1、酱油刚好够泡三斤的辣椒

步骤2、加入盐是为了让辣椒更脆口

步骤3、辣椒洗净，沥干水分。所有材料均不可碰水沾油，会腐坏

步骤4、放入玻璃罐中，不要太满，留三分一发酵

步骤5、加入蒜米，

步骤6、把调料放入罐中，酒可以减少腐坏，酱油没过辣椒为好。放在通风处一个礼拜，蒜米可以提前吃了。酱油泡的辣椒蒜米特别开胃

青海椒香辣椒酱的做法

用料

青椒蒜头盐醋淀粉水

做法步骤

1，青椒蒜头切碎。在敦煌吃的是很碎的青椒粒，我喜欢大一点的颗粒，所以用研钵捣烂。青椒蒜末加适量盐拌匀静置10分钟

2，炒锅烧热油，放入辣椒蒜翻炒。青椒会出大量的汁，汤汁烧开烹入少许醋。翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡。

3，我直接收干汁没有勾芡，青椒剁的也比较大，成品一样非常好吃。

希望我的回答对你有帮助??

陕北霞姐酱油腌辣椒的做法

七彩椒5斤；酱油1.2升；白糖250；蒜头2个；醋半支。

1

七彩椒不用去蒂清洗干净，放入筲箕晾干表面的水分；蒜头掰成小块去皮备用。

2

准备一个干净无水无油的玻璃罐，把晾干水的七彩椒先放一半到玻璃罐，放入蒜头，再把剩余的七彩椒全部倒入玻璃罐中。

3

玻璃罐中加入酱油、醋和白糖，盖上盖子，放在阴凉的地方保存一个月就可以食用了。

新鲜辣椒加醋做法

用料

朝天椒

醋

蒸鱼豉油

步骤1:朝天椒切小一点，下一整头蒜片

步骤2:放入容器里，下大半勺糖，蒸鱼豉油三勺，一点点生抽，炒一会下三勺醋，再来一点点盐，鸡精，放三四瓣蒜末，放置两三天就可以了

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