家常酸辣猪手做法窍门？酸甜辣猪脚的做法大全

大家好，如果您还对家常酸辣猪手做法窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家常酸辣猪手做法窍门的知识，包括酸甜辣猪脚的做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

柳州酸辣猪脚的做法

、首先到市场上去买4只猪脚，购买的时候，要请店老板帮忙用喷枪，烧一下猪脚外面的皮毛，将外面的杂毛给烧干净。然后将猪脚带回家，并用清水刷洗掉其表面的脏东西，并把猪脚冷水下入锅中，同时还要往锅中加入葱、姜、米酒去腥。

接着再加入一些干辣椒、八角、香叶调味，大火将锅中水烧开以后，我们要往锅中加入一勺麦芽糖，继续对猪蹄进行加热，将猪蹄用大火煮上40分钟。

2、猪蹄焯水的这个时间段，我们要准备一些生姜切片，大蒜切片，再准备一些葱段。接着我们还要准备4个泡红椒，再准备适量泡野山椒，将其切圈装碗备用。最后要准备的就是，这道菜的灵魂泡番茄，准备两个即可。

然后将番茄去皮以后装碗备用，泡番茄的酸水，我们也要取适量备用。制作这道美食，我还会习惯性的准备上一些千叶豆腐切片备用，搭配猪蹄去制作以后，味道会非常好吃。

3、猪蹄焯水好以后，取出备用，然后准备一个高压锅，锅中加入适量食用油，多加入一些，这样才能让猪蹄完全浸入到热油中，去对其进行油炸。除此之外，锅底我们要记得加入两个铁汤勺，这样猪蹄在油炸的时候，才不会粘锅焦糊。

油温将其加热到三成热以后，我们要把猪蹄直接加入到锅中，并盖上锅盖用中火对猪蹄油炸三分钟。等猪蹄被炸至表面起泡的时候，把炸好的猪蹄控油捞出备用。

4、将锅中油温再次加热到8成热，然后把猪蹄再次入油锅，对其进行复炸20秒，这样猪蹄颜色会更亮哦。然后把猪蹄控油捞出，并用凉水泡两分钟，浸泡以后的猪蹄，虎皮状会更明显。接着我们要把猪蹄用刀从中间对半破开，再改刀砍成大块状备用。

然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热后，把准备好的泡椒、葱、蒜等配料，全部加入锅中。将食材爆出香味以后，把准备好的泡番茄，以及番茄水也加入到锅中，一同翻炒均匀。

5、把准备好的猪蹄加入锅中，大火翻炒均匀，接着再加入适量清水没过猪蹄。然后往锅中加入适量食盐、鸡精、老抽，最后加入千叶豆腐，以及一勺米醋，并盖上盖子大火对猪蹄焖煮25分钟。

等时间到了以后，把千页豆腐取出装盘垫底，再加入一些红油与猪蹄翻拌均匀，美食即可出锅。这道酸辣猪蹄味道真的很棒，我一个人一次就要啃好几个，喜欢吃猪蹄的朋友，可以尝试一下。

酸辣猪蹄正宗做法王刚

主料

猪蹄2个，

炖肉料包1个，

大葱1颗，

姜10g，

料酒100g，

生抽60g，

辅料

红尖椒5个，

绿尖椒1个，

精盐1小勺，

生抽2匙，

陈醋5匙，

香油1勺，

1.猪蹄清理干净，放进开水锅里焯出血水和杂质。

2.压力锅里放入葱姜，干辣椒，一个卤肉料包。

3.放入焯过水的猪蹄，倒入料酒100克。

4.生抽60克，

5.压力锅45分钟，

6.做酸辣汁调料：红尖椒，绿尖椒，蒜切碎，辣椒，蒜泥，放入碗里，倒入适量生抽，成醋，花椒油，香油调匀做成酸辣汁。

7.炖好的猪蹄，猪蹄凉凉，用刀切开，浇入酸辣汁即成酸辣猪蹄。酸辣猪蹄正宗做法完成。

酸辣猪脚怎么做

酸辣猪蹄

所需食材猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量制作方法

1.

锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2.

倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。

3.

加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。

甜酸辣猪脚做法

甜酸辣猪脚是一道美食，以下是一个简单的做法：

所需材料：

-猪脚1只

-姜适量

-大葱适量

-生抽3匙

-米醋3匙

-白糖3匙

-盐1/2小匙

-小米椒适量

-水适量

做法：

1.猪脚清洗干净，切成块状，姜切片，大葱切段备用。

2.锅中加入水，放入猪脚块、姜片和大葱段，煮开后用中火煮30分钟至猪脚煮烂。

3.小米椒切小段备用。

4.在一个碗中加入生抽、米醋、白糖、盐，搅拌均匀备用。

5.煮熟的猪脚捞出，放入深碗中，倒入调料汁，撒上小米椒，盖上盖子，腌制2小时左右，使其入味即可食用。

提示：

1.腌制时，可以将碗放入冰箱中，口感更佳。

2.猪脚煮烂的时间因火力和猪脚大小而异，可根据自己的经验和喜好进行调整。

四川酸辣猪蹄正宗做法自贡

步骤1

食材：猪蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、姜蒜水5克、盐1克、醋3克。

步骤2

姜切片。

步骤3

柠檬切片。

步骤4

小米椒剁碎。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

锅中放入清水，放入猪蹄、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。

步骤7

锅中放入适量清水，放入料酒、猪蹄煮30分钟，捞出。

步骤8

猪蹄中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、姜蒜水、盐、醋，搅拌均匀。

步骤9

装盘即可。

关于家常酸辣猪手做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。