土豆炖茄子 豆腐家常做法(豆腐炖茄子的做法)

大家好，如果您还对土豆炖茄子 豆腐家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享土豆炖茄子 豆腐家常做法的知识，包括豆腐炖茄子的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

茄子炖豆腐如何做

材料

主料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。

调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。

芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

做法

1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。

2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。

3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。

茄子炖粉条豆腐怎么做

材料：

茄子200克、粉条一把、豆腐1块，排骨适量，生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵

1，粉条浸泡水里泡发。豆腐切块，备用

2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止

3、茄子切成滚刀块和豆腐块放入排骨中，加入适量的盐和粉丝一起炖10分钟左右撒入葱花，即可出锅装盘。

怎么做好吃，茄子炖豆腐的家常做法

1：首先我们把豆腐用开水浸泡5分钟，在开水中加入适量的食用盐，以此来去除豆腐的豆腥味。

2：我们再准备3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然后再把茄子切成小段。

3：我们再把茄子改刀切成小长条，切好之后放入碗中，然后加入适量的盐，用手抓均匀，腌制15分钟。

4：我们再把洗好的豆腐，切成小块儿。

5：我们再准备一个砂锅，把豆腐块儿摆入砂锅里，放在一旁备用。

6：我们准备一把大蒜，把它切成蒜末，再准备一个生姜，把生姜也切成姜末，装入碗中备用。

7：我们再准备一个红椒，把红椒蒂切掉，然后把红椒切成红椒丁，装入碗中备用。

8：我们把腌好的茄子，用手挤出里面的水分，这样做出来的茄子在炒的时候，不容易吸油。

9：我们热锅放油，油热后倒入茄子，大火翻炒至茄子变软。

10：我们把炒好的茄子捞出放入砂锅中，和豆腐放在一块。

11：我们在锅中留少许底油，倒入姜蒜末，炒出香味，再下入肉末，炒至肉末完全变色，然后加入料酒，生抽，蚝油，一勺黄豆酱，翻炒出香味，再把红椒丁也加进去，翻炒片刻。

12：我们把炒好的肉末铺在茄子上，然后盖上锅盖，用中小火，煮5到6分钟，然后时间到了之后，在上面撒上一些葱花，搅拌均匀就可以开吃了。

豆腐炖茄子是怎么做的

1、茄子冼净

2、切条在水里泡一下

3、豆腐切块

4、锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油

5、放入茄子炒一会

6、放豆腐

7、倒生抽炒一下

8、加入红椒

9、最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅

茄子和豆腐能一块炖吗

可以。

1.茄子去皮切块，豆腐洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2.起锅烧油，豆腐下锅煎至两面金黄盛出。

3.锅中留有底油，下入肉末，葱姜蒜爆香，加入酱油，生抽，糖，适量清水没过食材。

4.水开后，下入豆腐，茄子，焖煮5分钟，盐，鸡精调味即可出锅。

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