家常菜贵阳做法视频 菜谱大全家常菜 做法

大家好，今天来为大家分享家常菜贵阳做法视频的一些知识点，和做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

贵阳辣子鸡怎么做，谁知道

大家好，我是馋嘴蛙美食，很高兴和大家分享贵阳辣子鸡的制作。贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。而作为家庭版的辣子鸡，我独创了新的做法，味道还不错??！

首先做辣子鸡不能缺少糍粑辣椒，糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的遵义辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

然后我们开始制作辣子鸡，锅中放菜油，放五花肉（这就是我独创）爆香捞出备用，将鸡切成块经过料酒去腥，放盐腌制，然后放入爆好五花肉的油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块，五花肉倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。

这就是著名的贵阳辣子鸡，味道浓郁！值得推荐！

贵阳特色家常菜

一：酸汤鱼

酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤，贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等，根据不同的酸度和民族分为很多种，其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。酸汤鱼就是将草鱼肉片成片，然后放在鱼酸汤里，加上辣椒等多种调料一起煮制而成的，吃起来肉质细嫩，酸鲜可口。

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二：状元蹄

状元蹄是贵州很有名的一道特色菜，特别是在很多宴席上都喜欢点这道菜，一是因为好吃，二是因为寓意好。状元蹄看似就是简单的卤猪脚，但是制作起来可是很讲究的，一般只选用一两斤重的猪蹄，加入18种中草药，用文火焖烧4个小时而成，吃起来酥而不烂，肥而不腻，香气扑鼻。

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三：盗汗鸡

盗汗鸡之所以有名是因为使用的炊具有特色，所谓盗汗鸡就是用盗汗锅制作出来的鸡肉和鸡汤。盗汗锅是贵州当地的一种用土陶制作成的炊具，是由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成的。这道菜是将老母鸡清理干净后放在盗汗锅里，然后加入党参、红枣、枸杞等多种食材一起蒸制而成，在蒸制的过程中不加一点水，但是蒸好后里面的汤汁却很多，这些都是从锅上流下来的蒸汽，所以取名盗汗鸡。鸡肉吃起来肉嫩鲜香，鸡汤喝起来也是无比鲜美。

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四：宫保鸡丁

虽然宫保鸡丁这道菜在很多菜系里都有，但是这道菜最早就是起源于贵州菜里的胡辣子鸡丁，所以要追根求源的话，宫保鸡丁就是属于黔菜系。贵州的宫保鸡丁和其他菜系里的做法不同，所用的辣椒是贵州特有的糍粑辣椒，另外，由于贵州人喜欢吃酸，所以贵州宫保鸡丁里又多了一味酸味，吃起来酸辣下饭。

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五：辣子鸡

和宫保鸡丁一样，辣子鸡这道菜也是在很多地方都有，不过贵州的辣子鸡也是有着自己独特的风味。其他地方的辣子鸡都是用干辣椒和鸡肉丁一起炸出来的，而贵州的辣子鸡是用贵州特有的糍粑辣椒和鸡肉一起炒制出来的，吃起来更有嚼劲，更香、更过瘾。

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六：糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是贵州贵阳的传统名菜，是把整条草鱼先打花刀，然后腌制入味，接着裹上鸡蛋液和芡粉放在油锅里炸至金黄，最后再淋上用鸡汤和糟辣椒等调料制作的料汁即可。吃起来外皮酥脆，肉嫩鲜美，香辣爽口。

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七：乌江豆腐鱼

乌江豆腐鱼是贵州的特色名菜。乌江是贵州的“母亲河”，乌江里有用之不竭的各种鱼类，将鲜活的乌江鱼配上乌江豆腐，用文火慢炖出来的菜肴自然是鲜美无比，豆腐吃起来很滑嫩，鱼汤喝起来香鲜辣烫，有很多外地人来到乌江就是为了吃一顿乌江豆腐鱼，而且吃过的人都赞不绝口。

在哪里可以吃到老贵阳味的家常菜

贵阳人无辣不欢

但是今天我要带你重新认识一下

看完这篇文章你就会发现

原来贵阳人的回忆里有那么多不辣的菜

原来贵阳味“无辣也欢”

这家店就在南国花锦购物中心7楼

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贵阳味并不是严格意义上的黔菜

它陪伴着生活在这座城市的我们长大

或许没有精致时尚的摆盘

但那种怀念的

家的味道就是贵阳人记忆最深的味道

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这道菜大家应该都吃过，小时候吃酒席的必备菜——盐菜肉，小编去柒食家吃饭的时候随手发了个抖音，没想到能得到这么多人的共鸣。

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老人小孩都爱吃的贵阳味

有辣椒的贵阳菜虽然很带劲，但是一家人去吃饭总要考虑到老人和小孩的口味。柒食家是带老人小孩去正宗贵阳味的最佳地点。

贵阳人对贵阳菜还是那么钟情，在家懒得做饭的时候就适合带着一家人来这里感受下回忆里的老贵阳味道。

在吃麻辣上我们不输给四川成都，但是贵阳人的特色不只是麻辣鲜香，还有很多清淡的贵阳味。

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没有辣椒的贵阳味

?柒食盐菜肉?

在抖音上火了的网红贵阳菜，这道菜贵阳的90后可能没有人没吃过吧，一道酒席必备菜，小时候每次吃我都生怕被“酿”着，一大块肉要“刨”一大口饭，柒食家的就是我可以直接吃一块不用饭的那种，因为他家的一点都不腻人。

?糖醋排骨?

小时候能吃一顿糖醋排骨真的是很幸福的事了，所以这个菜在我心里一直有很重的地位，一直觉得它有治愈功能。带小朋友来的话一定记得点一份糖醋排骨，他会连骨头都嗦干净。

?小时候的红烧肉?

以前好多人都跟我说柒食家的红烧肉有“爸爸的味道”，红烧肉确实是我爸的拿手菜，但是我去柒食家没有吃出来“爸爸的味道”，因为比我爸弄的要好吃多了。虽然没有辣椒，但是味道很足，不用蘸水我都可以吃几大坨。

?酸汤面?

说到贵阳人，那真的是不得不说一切带酸汤的东西，酸汤丝娃娃，酸汤火锅，一碗面条贵阳都要变成酸汤面。几个人去柒食点一份酸汤面，一个人夹一口吃，比吃米饭更幸福更有分享的感觉。吃完了连汤都不要放过。

?脆皮八宝饭?

这道菜诠释一句话：“剩下的糯米”不要扔，裹上面包糠，炸至金黄，老人小孩都爱吃。外面酥酥脆脆的，里面的糯米又软软的，还能拉丝，可以做饭前小零食，小孩子一定会喜欢，但是不要吃太多了，一下子吃饱了吃饭就吃不下了。

?酸菜土豆汤?

写稿子的时候看到图片我又流口水了，从小就爱喝这碗酸菜土豆汤，不谈人生理想，我只想要一碗酸菜汤。这道菜配料很简单，但是就是用这种简单的魅力，让我每次去柒食都要点。吃饭前喝一碗开胃，饭后喝一碗结束的仪式感。

?脆哨土豆泥?

贵阳人对脆哨的热爱也是体现在各个方面，脆哨面，或者直接用脆哨当小零食，柒食把脆哨和洋芋结合一下，还去肯德基德克士吃什么土豆泥，来柒食家就可以一道菜吃到两个贵阳人爱吃的东西。

?松鼠鱼?

这道贵阳菜颜值真的很高的，这个就不是很家常了，毕竟小时候没什么重大节日是没有机会吃鱼的，以前跟父母下馆子要是能点个松鼠鱼该有多高兴。柒食家松鼠鱼炸得脆脆的鱼肉加上这个酸甜的酱汁，恨不得一整条鱼都是我的。

吃多了麻辣的重口味又回来考虑下“养生”的贵阳菜。如果还有人跟你说贵阳人口味重，你就直接把这篇文章甩给他，让他好好看看什么是丰富多样的贵阳味。这家店就在南国花锦购物中心7楼，想吃的小伙伴一定不要找错

在贵阳市做家常菜馆生意，有何发展前景

谢邀贵阳市的小家常菜馆生意好不好做，（|）看个人的经营能力，（2）选址也很重要，如果你能力强选的地方又好，生意不难做，反之你如果经营能力平常又没有好的地方，生意也许就不怎么好做

你家乡的五花肉，最容易做又百吃不厌的一种做法是什么

最容易百吃不厌、还易做的“五花肉”，那就一定要选“韩式烤肉”了！简单易做，又好吃，真是百吃不厌，而且食材用的极少。五花肉如果怕麻烦，那就试试韩式烤肉吧，酱料腌制，配上生菜叶一点不油腻而且很爽脆哦。

具体步骤：

主料：【五花肉：500克】【生菜：300】

辅料：【排骨酱：1大勺】【韩式辣酱：1大勺】

用的食材极少，简单易做，关键还很好吃。

【1】五花肉洗净后放入锅中煮10分钟，捞出再用清水洗干净，记得猪皮最好用刀刮两下。

【2】五花肉凉后切成薄片。

【3】一大勺排骨酱，加一大勺韩式辣酱，再加一大勺水调匀酱料。

【4】将五花肉放到酱料碗里，让每片五花肉都能充分蘸到酱料。

【5】然后将蘸了酱料的五花肉放到保鲜袋中，酱料碗里剩下的酱料也一并放入保鲜袋中，用手抓匀后放入冰箱冷藏。

【6】平底锅加热后放入事先酱好的五花肉，平铺中小火慢煎出油。

【7】每个30秒左右翻面一次，等到肥油炸出到合适程度就可以出锅了。

【8】然后拿一片生菜，放在生菜中间一包，张开嘴巴，口一下放进去，就问你美不美？

就是这么简单，开一罐啤酒??，一口肉，一口酒。这个疫情就是该这么过！然后吃完睡觉，我们不给国家添麻烦。??

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