晋北炒肉片家常做法？肉片汤的做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享晋北炒肉片家常做法，以及肉片汤的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

晋北老公的过油肉做法

1

里脊肉中放入盐、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀

2

中度油温将里脊肉滑熟，捞出

3

将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒

4

取一锅放少许油，煸炒姜、葱、蒜，倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒

5

加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉，翻炒均匀

6

最后放少许香油盛出，完成

晋北粉面蒸饺的做法

食材清单

白面一碗、土豆淀粉一碗、黄瓜两根、胡萝卜一根、鸡蛋一个、盐少许、蚝油一勺、糖一个勺子的四分之一、胡椒粉少许、色拉油少许、鸡粉半勺

烹饪步骤

1/5

白面和土豆淀粉1：1土豆淀粉里可能会有硬疙瘩一定要捏开开水和面就可以了记得开水和面呦揉成光滑的面团把面团盖上醒二十分钟

2/5

这时候黄瓜和胡萝卜用插板插成丝放一点盐因为这样可以把蔬菜里的水分分离出去包起来比较容易

3/5

鸡蛋打散放油炒成蛋花晾凉记住呦油不要太开八成热的时候放鸡蛋

4/5

等待十分钟把蔬菜里水分挤出去然后把晾凉的鸡蛋花放进去放调料顺时针搅拌

最后一步

步骤5

因为是淀粉和的面面比较软面板上撒淀粉防止面皮粘就可以包了馅不要放太多面皮没有抻力会漏的然后包好了水开后放蒸屉上蒸8到10分钟蒸屉上抹一点油饺子不会粘大功告成

晋北大烩菜最正宗的做法

木耳和粉带提前泡发，去掉木耳根，后腿肉洗净切片，青辣椒切段，西红柿切块，土豆去皮切滚到块，清水冲洗掉表面淀粉，沥干待用；

2

锅里倒入足量的油，待油5成热后，放入土豆块，大火炸至表皮变色，捞出；

3

多余的油盛放容器里，锅里留底油，放入花椒八角，葱姜蒜爆香，放入肉片，翻炒至变色，倒入老抽上色；

4

依次再放入青辣椒，木耳，土豆，豆芽，西红柿，翻炒，放入生抽提鲜，盐调味；

5

添少量的水，最后放入粉带，盖上锅烩2分钟；蒜切末，放碗里，倒入少量的醋，出锅前，烹入菜里即可。

小贴士

1、经过高温炸过的土豆，有种不一样的香气，这也是我们当地人做烩菜的秘诀所在；2、如果有猪油，这道菜最好在用猪油炒，香味更浓郁；3、出锅前烹入蒜醋，也是这道菜的关键，且最好使用山西老陈醋。

晋北老公的鱼香肉丝肉做法

食材清单：猪里脊200克、彩椒半个、木耳100g、鸡蛋（蛋清）1个、胡椒粉10g、花雕酒20ml、蛋清1个、淀粉10克、泡红椒1个、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、清水5勺、醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、淀粉1勺

烹饪步骤

步骤1/6

食材：主菜：猪里脊200g，彩椒半个，木耳100g，鸡蛋1个。配料：盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g。泡红椒1根，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量。

步骤2/6

腌制肉丝，盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g，再撒点油，抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤3/6

鱼香汁：5勺清水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油，1勺淀粉。鱼香口味都可以用这个汁，超下饭的。

步骤4/6

起锅烧油，肉丝下锅，炒到断生，放入泡红椒和豆瓣酱，翻炒至出红油，再放入葱姜蒜倒炝锅。倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠。再撒一把小葱，翻炒一下，鱼香肉丝就做好啦。

步骤5/6

肉丝很嫩。

晋北豆腐肉丸子做法

食材用料

土鸡蛋一个，北豆腐一块，五花肉 100克，黑芝麻，生抽，盐，鸡精，葱花，小麻油，生粉

晋北豆腐肉丸子的做法步骤：

第1步.先将买来的北豆腐搅拌碎，加入盐、和鸡蛋一个混合备用。

第2步.五花肉加少许盐和生姜，不停的合着肉剁碎，先给肉打底。剁碎的肉加生抽，鸡精，胡椒，葱花，小麻油，生粉拌匀备用。

第3步.准备好以上两个主要食材就可以开始包豆腐了

第4步.先铺一层豆腐然后放肉馅，在肉馅的表层再加豆腐捏成圆形，撒上黑芝麻做点缀就可以啦。上蒸笼，上气后15-20分钟就可以出锅了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！