小米椒蒸腊鱼家常做法？小腊鱼怎么做好吃又简单

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小米椒蒸腊鱼家常做法的问题，以及和小腊鱼怎么做好吃又简单的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

青花腊鱼做法

主料

腊鱼1条

辅料

豆豉酱2大匙、蒜4瓣、葱5克、姜4片、猪油(板油)2汤匙、料酒少许

步骤1

腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）

步骤2

加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可

腊鱼怎么蒸鱼的方法

步骤1

会游水的腊鱼，买两条，让老板娘宰杀。

步骤2

回家一定要清理干净哟，准备好其他食材。

步骤3

黄姜切六片；仔姜一根切细丝，少许切片；香葱取1根手撕细丝泡水成卷，其他的香葱切寸段；小米辣一个切斜刀。

步骤4

给海腊??身上两面各滑三刀，蒸鱼盘上放六片黄姜，将腊??放蒸鱼盘上，开花刀的地方各塞一片仔姜片，鱼肚也放两片，淋花雕或料酒。

步骤5

蒸锅大火烧开，放入蒸鱼盘，盖上锅盖大火5分钟，新鲜美味看得见，时间到开锅盖，倒掉蒸鱼盘上多余水分，夹出鱼身鱼肚以及蒸鱼盘垫的姜片。

步骤6

鱼身上放仔姜细丝，香葱段，小米辣，淋蒸鱼豉油，锅中油烧热【冒烟那种】浇上去，装饰香葱卷，鲜美看得见！

蒸辣鱼的家常做法

用料

草鱼1条

芹菜半根

葱200g

香菜200g

芝麻100g

草适量

小米辣适量

醋适量

料酒适量

生抽适量

花椒适量

糖适量

姜蒜适量

1、先把鱼清理干净在鱼肉上切斜口用盐、料酒、姜丝腌制2两分钟，葱小米辣、香菜和芹菜切好备用。

2、腌制好的鱼摆盘姜丝插入斜口放蒸锅上蒸十五分钟！

3、十五分钟鱼熟后抬出来！

4、把蒜小米辣、芝麻、花椒、胡椒粉、盐、酱油、生抽、白糖装碗待油锅油热时呛入搅拌均匀。

5、热油倒入沾水碗后加入藤椒油，充分搅拌均匀。

6、把葱花香菜和芹菜铺盖在鱼的身上再把热油烫过的沾水浇上去。

7、鲜香麻辣的蒸鱼就好啦！

蒸腊鱼的做法，湖南豆豉蒸腊鱼怎么做好吃

主料：腊鱼350g、豆豉100g；

辅料：油适量、十三香适量蒸腊鱼1备腊鱼和豆瓣酱，2腊鱼先过油，3码碗底，4放上豆瓣酱，5放进电压锅里隔水蒸，6高压30分钟，7蒸好的腊鱼，8撒上香葱或蒜叶即成。小贴士腊鱼先过油不会有腥味。

浏阳蒸腊鱼做法

食材用料

腊鱼适量，葱两根，姜半块，蒜8瓣，小米辣4个，豆豉适量，生抽适量，香油1勺，盐适量，糖适量

做法步骤：

1、腊鱼提前一晚用温水泡着，水里再加点盐，能去咸，(老家带来的干鱼很咸)，，第二天沥干水备用。葱末备用

2、姜末蒜末小米辣切圈。五花肉焯个水，切片备用

3、豆豉适量

4、平底锅加油，摆上腊鱼，中小火两面焦黄

5、煎好的腊鱼铲起来备用

6、另起锅，热锅凉油，入五花肉，煸炒出油脂，推到一旁，入煎好的腊鱼，翻炒一下

7、加入姜末蒜末辣椒圈

8、翻炒出香味

9、加入适量的豆豉，翻炒一下

10、沿锅边淋入料酒，再加入适量生抽，加适量盐(要先尝下咸度再决定加不加盐)，再加入适量糖，翻炒一会，炒好了铲起来。

11、蒸锅加水，大火烧开，把炒好的腊鱼放到蒸锅里，大火蒸30分钟左右。

12、蒸好后，滴点香油，撒葱花。

关于小米椒蒸腊鱼家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。